Когато Анна С. получи диагноза гестационен диабет по време на бременността си на 40-годишна възраст, нейният лекар препоръча стандартна диета за гестационен диабет. Тази диета се състои от постно протеини и около 150 до 200 грама въглехидрати на ден, разделени между три хранения и две закуски.
„Не ми отне много време, за да видя с глюкозния си монитор, че това количество въглехидрати - дори и здравословните, пълнозърнести храни - е повишило кръвната ми захар доста високо“, казва тя пред Healthline.
Срещу медицински съвет тя премина към диета с много ниски въглехидрати до края на бременността, за да контролира кръвната си захар. На ден яде около 50 грама въглехидрати.
Но след като роди, нивата на глюкозата й се влошиха. След това тя получи диагноза диабет тип 2.
Отначало успя да го управлява с диета с ниски въглехидрати и лекарства. Но тъй като кръвната й захар продължи да се повишава, тя избра да „яде до монитора“: яде само храни, които не причиняват скокове на кръвната захар.
За Анна това означаваше постепенно намаляване на приема на въглехидрати, докато тя достигне или достигне нула въглехидрати на ден.
„Ако избягвам въглехидратите и ям само месо, мазнини, яйца и твърди сирена, кръвната ми захар рядко се напуква 100 mg / dL, а моите гладни никога не са над 90“, казва тя. „Моят A1C е в нормални граници откакто изяде нула въглехидрати.“
Как работи диетата на месоядството
Диетата на месоядните животни придоби популярност наскоро благодарение на д-р Шон Бейкър, ортопед-хирург, който завърши собствен експеримент с много ниско въглехидрати, диети с високо съдържание на мазнини и видя подобрения в неговото здраве и телесен състав.
Това го накара да експериментира с 30-дневна диета на месоядни. Болките му в ставите изчезнаха и той никога не се върна. Сега той промотира диетата за другите.
Диетата се състои от всички животински храни и повечето хора предпочитат съкращаването на мазнини. Червеното месо, домашните птици, месото от органи, преработените меса като бекон, колбаси, хот-доги, риба и яйца са всичко по план. Някои хора ядат и млечни продукти, по-специално сирене. Други включват подправки и подправки като част от диетата.
Типичните ястия на Ана се състоят от малко месо, малко мазнини, а понякога яйца или яйчни жълтъци.
Закуската може да е няколко ивици бекон, бавно сварено яйце и парче сирене чедър. Обядът е кошер хот-дог, смесен с майонеза и страна на яйчен жълтък, ротисериева пуйка и лъжичка майонеза.
Влияние на диетата на месоядството върху здравето
Привържениците на диетата показват способността й да подпомага загубата на тегло, да лекува автоимунни заболявания, да намалява храносмилателните проблеми и да подобрява здравето на сърцето.
Хората с диабет казват, че е успял да им помогне да стабилизират кръвната си захар.
„От гледна точка на биохимията, ако ядете само месо, до голяма степен не приемате глюкоза, така че нивата на глюкозата в кръвта ви няма да бъдат засегнати“, казва д-р Даррия Лонг Гилеспи, клиничен асистент в Университета на Тенеси по медицина. "Но диабетът има повече от нивото на кръвната ви захар."
Измерването на кръвната захар разглежда краткосрочния, незабавен ефект на храната. Но с течение на времето яденето на диета от предимно или само месо може да има дългосрочни последици за здравето, казва тя.
„Когато отивате само на месо, ви липсват много хранителни вещества, фибри, антиоксиданти, витамини и минерали. И получавате много големи количества наситени мазнини “, казва Лонг Гилеспи пред Healthline.
„От обширни изследвания знаем, че хората с диабет са изложени на много по-висок риск от сърдечни заболявания“, обяснява Тоби Смитсън, RDN, CDE, говорител на Американската асоциация на учителите за диабет. „Знаем също, че диета с високо съдържание на наситени мазнини може да доведе до сърдечни заболявания.“Дори и да внимавате да избирате постно месо, диетата на месоядни животни все още ще е с по-високо съдържание на наситени мазнини, казва тя.
Когато наскоро изследователи от Харвард прегледаха данни за повече от две десетилетия от повече от 115 000 души, те откриха, че по-високите приема на наситени мазнини са свързани с до 18 процента повишен риск от сърдечни заболявания.
Изненадващо, дори замяната на само 1 процент от тези мазнини със същия брой калории от полиненаситени мазнини, пълнозърнести храни или растителни протеини понижи риска с 6 до 8 процента.
Може ли науката да сбърка в месото?
Но не всички хора са съгласни с изследванията, които сочат отрицателните ефекти от консумацията на тежко месо.
Д-р Джорджия Еде, психиатър, който е специализиран в храненето и сам яде диета с месо, казва, че по-голямата част от изследванията предполагат, че консумацията на месо е свързана с рак и сърдечни заболявания при хората, идва от епидемиологични проучвания.
Тези проучвания се извършват чрез администриране на въпросници за храната на хората, а не в контролирани условия.
„В най-добрия случай този метод, който е широко дискредитиран, може да генерира само предположения за връзки между храна и здраве, които след това трябва да бъдат тествани в клинични изпитвания“, казва Еде.
Аргументът й е често срещан сред месоядните ядещи. Но голямото изследване на населението, свързано с прекомерната консумация на месо със здравословни условия, обикновено е достатъчно, за да накара здравните специалисти да го съветват.
Проучване от 2018 г. също установи, че високата консумация на червено и преработено месо е свързана с безалкохолни мастни заболявания на черния дроб и инсулиновата резистентност, притеснение, което трябва да обърне глава в диабетната общност.
Анна отбелязва, че макар да е запозната с основните медицински съвети, че мазните меса са опасни, тя чувства, че рисковете от хронична висока кръвна захар са по-големи, отколкото всяка потенциална опасност от яденето на месо.
Трябва ли да опитате диетата на месоядството?
Повечето от експертите, с които Healthline говори за тази история, съветват да не станете напълно месоядни, особено ако имате диабет.
„След около 24 часа на гладно или без прием на въглехидрати, запасите от чернодробен гликоген не са налични“, обяснява Смитсън. „Нашите мускули се нуждаят от инсулин, за да влязат в клетките глюкоза, така че човек с диабет може да има повишени показания на кръвната захар при пропускане на въглехидрати.“
Освен това човек с диабет, който приема лекарства като инсулин, може да изпита хипогликемия или ниски нива на глюкоза в кръвта, като се храни само с месо, казва Смитсън.
За да възстановят нивата на кръвната си глюкоза, ще трябва да консумират бързо действащ въглехидрат - не месо, обяснява тя.
По-здравословна диета за хората с диабет
Ако не месоядни, тогава какво? „Диетата DASH, или диетичните подходи за спиране на хипертонията, е по-полезна диета за хора с диабет“, казва Кайла Яекел, RD, CDE, преподавател по диабет в здравната система на планината Синай.
Диетата DASH не само намалява риска от развитие на диабет тип 2. Това също може да намали инсулиновата резистентност и при хора с диабет. Той е с високо съдържание на плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни и подчертава по-беден избор на протеини, като риба и птици, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и боб. Храните с по-високо съдържание на наситени мазнини и добавени захари са ограничени.
За друг вариант, неотдавнашни изследвания установяват, че веганската диета с ниско съдържание на мазнини може да подобри маркерите за диабет тип 2 при хора, които не са развили диабет. Това допълнително подсказва значението на храните на растителна основа за профилактика и управление на диабета.
Планът за средиземноморска диета има все по-голям брой изследвания в подкрепа на неговата ефективност за предотвратяване на диабет и управление на диабет тип 2.
Сара Ъгъл е журналист и сертифициран от ACE личен треньор със седалище в Ню Йорк. Работила е над служители във Shape, Self и публикации във Вашингтон, Обединеното Колумбия, Филаделфия и Рим. Обикновено можете да я намерите в басейна, да изпробвате най-новата тенденция във фитнеса или да замислите следващото си приключение.
