Факти за хранене с боровинки
Боровинките са богати на различни хранителни вещества, включително:
- влакно
- витамин Ц
- витамин Е
- витамин К
- калий
- калций
- магнезиев
- фолиева киселина
Една чаша пресни боровинки съдържа около:
- 84 калории
- 22 грама въглехидрати
- 4 грама фибри
- 0 грама мазнини
Боровинки и диабет
Всъщност Американската асоциация за диабет (ADA) нарича боровинките диабет суперхрана. Въпреки че няма техническо определение на термина „суперхрана“, боровинките са пълни с витамини, антиоксиданти, минерали и фибри, които насърчават цялостното здраве. Те също могат да помогнат за предотвратяване на заболяване.
За хората, живеещи с диабет, боровинките могат да помогнат при преработката на глюкоза, загубата на тегло и чувствителността към инсулин. Прочетете, за да научите повече за ползите от боровинките за диабет.
Гликемичен индекс на боровинките
Гликемичният индекс (GI) измерва ефекта на съдържащите въглехидрати храни върху нивото на кръвната ви захар, наричано още ниво на кръвна захар.
GI индексът класира храните по скалата от 0 до 100. Храни с висок GI брой повишават нивата на кръвната захар по-бързо от храни със среден или нисък GI брой. GI класирането се определя като:
- Ниско: 55 или по-малко
- Средна: 56–69
- Висока: 70 или повече
Гликемичният индекс на боровинките е 53, което е нисък GI. Това е приблизително същото като киви, банани, ананас и манго. Разбирането на GI на храните, както и гликемичното натоварване, може да помогне на хората с диабет да планират храненето си.
Гликемично натоварване на боровинки
Гликемичният товар (GL) включва размера на порцията и усвоимите въглехидрати, заедно с GI. Това ви дава по-пълна картина на ефекта на храната върху кръвната захар чрез измерване:
- колко бързо дадена храна прави глюкозата да навлезе в кръвта
- колко глюкоза на порция доставя
Подобно на GI, GL има три класификации:
- Ниско: 10 или по-малко
- Средна: 11-19
- Висока: 20 или повече
Една чаша боровинки със среден размер на порцията 5 унции (150 г) има GL 9,6. По-малка порция (100 g) би имала GL 6,4.
За сравнение картофът със стандартен размер има GL от 12. Това означава, че един картоф има почти два пъти по-голям гликемичен ефект от малка порция боровинки.
Преработка на боровинки и глюкоза
Боровинките могат да помогнат за ефективната преработка на глюкоза. Проучване на университет в Мичиган върху плъхове установи, че храненето на плъхове с боровинка на прах намалява коремните мазнини, триглицеридите и холестерола. Освен това подобри глюкозата и чувствителността към инсулин на гладно.
Когато се комбинират с диета с ниско съдържание на мазнини, боровинките също водят до по-ниска маслена маса, както и до по-ниско общо телесно тегло. Беше намалена и чернодробната маса. Увеличен черен дроб е свързан с инсулинова резистентност и затлъстяване, които са общи черти на диабета.
Необходими са повече изследвания, за да се определи въздействието на боровинките върху преработката на глюкоза при хората.
Боровинки и чувствителност към инсулин
Според проучване от 2010 г., публикувано в The Journal of Nutrition, затлъстелите възрастни с преддиабет подобряват чувствителността към инсулин, като пият боровинки от смути. Проучването предполага, че боровинките могат да направят организма по-реагиращ на инсулин, което може да помогне на хората с преддиабет.
Боровинки и отслабване
Тъй като боровинките са с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на хранителни вещества, те могат да помогнат при загуба на тегло. За хора с наднормено тегло или затлъстяване, храненето на здравословна балансирана диета, включваща плодове като боровинки, може да помогне за предотвратяване на диабет и подобряване на цялостното здраве.
Изследване от 2015 г. на 118 000 души над 24 години стигна до заключението, че увеличаването на консумацията на плодове - по-специално плодове, ябълки и круши - води до загуба на тегло.
Проучването предполага, че тази информация може да предложи насоки за предотвратяване на затлъстяването, което е основен рисков фактор на здравословни състояния като диабет.
За вкъщи
Въпреки че са необходими повече изследвания за определяне на биологичния ефект на боровинките, някои изследвания предполагат, че консумацията на боровинки може да помогне на хората да отслабнат и да подобри чувствителността към инсулин. Като такива, боровинките могат да бъдат полезни за хората с диабет. Говорете с вашия лекар или диетолог за повече информация относно храненето на здравословна диета при диабет.
