Ако купите нещо чрез линк на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Как работи това
Ето как да изберете кой орехов милк да добавите към вашето кафе
Дори и да не ви се налага по здравословни причини, може да сте се разделили в света на ядковото мляко.
Някога смятани, че са най-вече за непоносимост към лактоза и тълпа от „гранола“, тези млечни алтернативи, наричани понякога милкс, превзеха хранителни магазини и кафенета от буря.
Пазарните проучвания показват, че продажбите на безалкохолно мляко са се увеличили с цели 61 процента от 2013 г. до 2018 г.
Макар и по хранителен начин да е много по-различен продукт от кравето мляко, ядковото мляко предлага редица ползи за здравето, които ги правят привлекателен вариант.
В това ръководство ще разгледаме някои от плюсовете и минусите на млечните ядки, ще разгледаме как се сравняват няколко разновидности и ще претеглим кои са най-здравословните.
Хранителни ползи от ядково мляко
Въпреки че ядките млека не предлагат съдържание на протеини в традиционните млечни продукти, те могат да се похвалят с достатъчно количество хранене.
След унция, ядковото мляко има почти универсално по-ниски калории от кравето мляко и много от тях имат поне толкова (или повече) калций и витамин D. Много ядки мляко съдържат дори фибри, хранително вещество, което няма да намерите в кравето мляко,
Те също са естествено вегански и, освен ако нямате алергия към ядки, разбира се - доста алергични.
Плюс това, за онези, които искат да намалят въглехидратите, ореховите млека са безразсъдни. Повечето марки съдържат само 1 до 2 грама въглехидрати на чаша, в сравнение с 12 грама в 1 чаша краве мляко.
За използване в общи храни и рецепти, ядковото мляко предлага впечатляваща универсалност. Домашните готвачи често могат да ги използват със съотношение едно към едно към краве мляко в мъфини, хляб, пудинги и сосове, с малко влияние върху вкуса.
А ядките с ядки с неутрален аромат правят по-лек избор на зърнени култури или на сутрешното ви кафе.
Няколко недостатъка на ядковото мляко
Въпреки че предлагат много предимства, ядковото мляко не е перфектна храна.
Основно притеснение е тяхното въздействие върху околната среда. Необходими са 3,2 галона вода, за да се произведе само един бадем (което означава 10 бадема = 32 галона), което кара много критици да наричат бадемовото мляко неустойчив избор.
Освен това, много млечни ядки съдържат филъри с противоречива репутация, като карагенан или гуарова гума. А ореховите млека може да са твърде скъпи за много потребители, като ценовите точки са много по-високи от кравето мляко.
И все пак с многобройните опции, които сега се предлагат, има достатъчно място за експерименти, за да намерите любимата си млечна алтернатива. Ето една кратка снимка как се измерват няколко разновидности на ореховите млека.
Споделете в Pinterest
Хранителни факти за ядковото мляко
За допълнителна разбивка на хранителната стойност ето една удобна таблица.
За справка, 1 чаша 2 процента краве мляко съдържа 120 калории, 5 грама мазнини, 8 грама протеини и 12 грама въглехидрати.
| Ядково мляко (1 чаша) | Калории | Дебел | протеин | Въглехидратите |
| Бадемово мляко | 30–40 кал | 2,5 g | 1 g | 1 g |
| Кашу мляко | 25 кал | 2 g | по-малко от 1 g | 1 g |
| Мляко от ядки от макадамия | 50–70 кал | 4–5 g | 1 g | 1 g |
| Лешниково мляко | 70–100 кал | 4–9 g | 3 g | 1 g |
| Орехово мляко | 120 кал | 11 g | 3 g | 1 g |
| Фъстъчено мляко | 150 кал | 11 g | 6 g | 6 g |
Кое е най-здравословното ядково мляко?
С цялата тази информация може би се питате: Кое е най-здравословното ядково мляко?
Има много начини за измерване на здравословността на храните и всяко от горните млечни ядки отговаря на различни нужди от хранителни вещества.
В изключително нискокалоричен пакет една чаша съдържа приблизително 25 до 50 процента от калция за деня ви и 25 процента от дневния ви витамин D. И двете опаковат тежката доза витамин Е: 50 процента дневна стойност в млякото от кашу и 20 процента в бадемово мляко.
Въпреки че млякото от кашу и бадеми е с ниско съдържание на протеини, много здравни експерти смятат, че американците получават повече от достатъчно от този макрос в нашата диета. Така че за повечето от нас, обезмасляването на протеини в ядково мляко не би трябвало да е проблем.
От друга страна, ако имате специфични хранителни нужди, като например изискване на допълнителни протеини или по-високи от средните калории, друго ядково мляко може да е по-добро за вас.
И ако сте алергични към фъстъци или дървесни ядки, за съжаление, ще трябва да стоите далеч от всички ядки от ядки. Опитайте вместо това соево, кокосово или конопено мляко.
Опитайте ръката си в DIY мляко за ядки
Ако някои млечни ядки не са налични там, където живеете, или ако сте любопитен готвач, може да опитате да направите своя собствена. Направи си сам вариант на любимия може да ти спести пари - и може да не е толкова трудно, колкото си мислиш.
В крайна сметка, като цяло, ядковото мляко се произвежда чрез простия процес на накисване на ядки във вода, след което се прецежда.
Вижте тези ръководства за употреба за приготвяне на ядки от ядки у дома:
- Бадемово мляко чрез The Kitchn
- Рецепта с мляко от кашу чрез бисквитки и Кейт
- Рецепта за мляко с ядки от макадамия (с опции за шоколад и плодове) чрез The Minimalist Baker
- Рецепта с лешниково мляко (с опции за шоколад) чрез красива чиния
- Рецепта с орехово мляко чрез двойката за чисто хранене
- Рецепта с фъстъчено мляко чрез Национален съвет за фъстъци
Топ марки на орехово мляко
Не сте в DIY? Избор има в изобилие за кокосово приготвени млечни ядки, както вероятно сте забелязали в местния супермаркет.
Ето няколко топ снимки:
Бадемово мляко: Опитайте калифиеви ферми органично бадемово домашно ядково мляко или проста истина несладено бадемово мляко
Кашу мляко: Опитайте копринено несладено мляко от кашу или подхранващ органичен органичен каша мляко
Мляко от ядки от макадамия: Опитайте мляко от макадамия Milkadamia или злато Suncoast Macadamia
Лешниково мляко: Опитайте Тихоокеански храни Лешник Несладени оригинални растителни напитки или Elmhurst 1925 Млечни лешници
Орехово мляко: Опитайте млечни орехи от Elmhurst или Mariani Walnutmilk
Фъстъчено мляко: Опитайте Elmhurst 1925 Млечни фъстъци в обикновени и шоколадови
Както винаги, не забравяйте да проверите етикетите на хранителните стойности и да прочетете списъците със съставки, докато се наслаждавате на тези по-нискокалорични напитки „mylk“.
Сара Гароне, NDTR, е специалист по хранене, писател на здравеопазване на свободна практика и хранителен блогър. Тя живее със съпруга си и три деца в Меса, Аризона. Намерете нейното споделяне на земната информация за здравето и храненето и (най-вече) здравословни рецепти в A Love Letter to Food.
