Преглед
Хранителна алергия възниква, когато имунната система има отрицателна реакция към определена храна. Тялото произвежда алергично антитяло към храната, въпреки че е безвредно. Когато храната се приема, тялото има алергичен отговор.
Въпреки че често се използват взаимозаменяемо, хранителните алергии не са същите като хранителните непоносимости, които засягат най-вече храносмилателната система.
Според Администрацията по храните и лекарствата (FDA) около 30 000 американци се лекуват в спешното отделение всяка година заради тежки хранителни алергии. Около 150 до 200 американци умират всяка година поради алергичните си хранителни реакции.
Алергичните алергии започват да получават повече внимание.
Синапените семена съдържат здравословни минерали, като желязо, цинк, магнезий, фосфор и калций. Те също са източник на омега-3 мастни киселини и имат антиоксидантни свойства. Историческите натуропатични приложения включват облекчаване на мускулни и артритни болки.
Докато горчицата може да има ползи за здравето, някои хора развиват алергична реакция към горчицата. Реакцията може да бъде сериозна.
Алергичен към горчица
Горчицата е една от най-често срещаните алергии към подправки. Основният алерген в жълтата горчица е "Sin a 1." Ензимите не се разграждат много в храносмилателния тракт, а алергенът присъства, дори ако горчицата е приготвена в храната. Основният алерген в кафявата горчица е „Сутиен J 1.“
Всеки може да развие алергия към горчица. Най-често се среща в Обединеното кралство, Канада и Индия - страните, които използват най-много подправката.
Много хора с алергии към горчица също са алергични към рапицата. Някои са алергични и към други продукти от семейство Brassicaceae, включително броколи, зеле, брюкселско зеле, карфиол, ряпа и рапица.
Симптоми на алергия от горчица
Алергичните алергии са сред най-тежките хранителни алергии. Поглъщането му може да причини повишаване на хистамина и дори анафилактичен шок.
Най-честите симптоми на алергия към горчица са:
- сърбеж, копривна треска или кожен обрив
- проблеми с дишането, хрипове и запушване на носа
- чувство на замаяност, прималяване или светлоглас
- гадене, повръщане, диария и коремна болка
- подуване на гърлото, лицето, езика и устните (този симптом изисква спешна медицинска помощ)
Хранителни алергии към горчица, които да избягвате
Не винаги е лесно да се знае къде може да се дебне горчицата. Може да си мислите, че трябва само да избягвате да го поставяте върху обикновени хранителни продукти, като хот-доги и гевреци. Горчицата обаче се използва като подправка в много на пръв поглед безобидни продукти.
Избягвайте синапените семена, горчицата на прах, горчицата и подготвената горчица. Важно е също така да се уверите, че следните храни не съдържат горчица:
- чипс и гевреци
- сос за барбекю
- кетчуп
- майонеза
- рибен сос и рибена паста
- дресинг за салата
- салати
- кисели краставички
- преработени и деликатесни меса
- наденица
- супи, сосове и запас
- подправки и ароматизатори
Това са само част от храните, които могат да съдържат горчица. Когато пазарувате, проверете списъците със съставки. Когато ядете навън, попитайте сървъра дали ястие има горчица в него.
Кога да прегледате лекар
Ако смятате, че имате алергия към горчица, лекар може да проведе тест, за да се увери. Понякога обаче тестът няма да покаже алергия, дори ако е налице.
Ако изпаднете в анафилактичен шок, потърсете медицинска помощ веднага. Шокът може да бъде фатален, ако не се лекува.
Диагностика и лечение
Алерголог може да проведе тестове, за да определи дали имате алергия към горчица. Те могат да използват тест за убождане на кожата или кръвен тест. Но нито едното не е винаги точно.
По-точен тест е да изядете малко количество горчица и да видите какво ще стане. След това постепенно увеличавайте количеството, за да видите дали имате реакция. Извършете този тест само при наличен лекар.
Носете медицинска гривна, която споменава вашата хранителна алергия, така че непознати могат да ви помогнат, ако имате реакция. Лекарят може също да ви предпише автоинжектор на епинефрин (EpiPen), който да използвате върху себе си, ако имате реакция. Дори и да сте използвали EpiPen, потърсете медицинска помощ веднага.
За вкъщи
Алергиите от горчица често са сериозни. Симптомите са в съответствие с други хранителни алергии. Те включват копривна треска, гадене и замаяност. По-сериозен симптом е анафилактичният шок, при който може да забележите подуване в гърлото, затруднено дишане и загуба на съзнание.
Ако имате алергия към горчица, вижте лекар за опции за лечение. Алергичните реакции могат да бъдат лекувани с EpiPen, последвано от спешна помощ. Най-добрият начин да избегнете реакция е да сте наясно какво ядете.
