Преглед
Каква е разликата между алергията към дадена храна и чувствителността или непоносимостта към нея?
Разликата между хранителна алергия и чувствителност е реакцията на организма. Когато имате хранителна алергия, имунната ви система причинява реакцията. Ако имате чувствителност към храна или непоносимост, реакцията се задейства от храносмилателната система.
- Симптомите на хранителна непоносимост включват газове, подуване на корема, диария, запек, спазми и гадене.
- Симптомите на хранителна алергия включват копривна треска, подуване, сърбеж, анафилаксия и замаяност.
Чувствителност към храните
Шери Фарзан, доктор по медицина, алерголог и имунолог от здравната система North Shore-LIJ в Great Neck, NY, казва, че чувствителността към храната не е животозастрашаваща. Тя обяснява, че има хранителни непоносимости, които не са имунизирани. Вместо това те са причинени от невъзможност за преработка или смилане на храна.
Чувствителността към храните и непоносимостта са по-често срещани от хранителните алергии, според Британската фондация за алергии. Нито един от тях не включва имунната система.
Храна предизвиква непоносимост в храносмилателния ви тракт. Тук тялото ви не може правилно да го разгради или тялото ви реагира на храна, към която сте чувствителни. Например непоносимостта към лактоза е, когато тялото ви не може да разгради лактозата, захар, намираща се в млечните продукти.
Може да сте чувствителни или нетолерантни към дадена храна поради няколко причини. Те включват:
- като нямате правилните ензими, които трябва да смилате определена храна
- реакции към хранителни добавки или консерванти като сулфити, MSG или изкуствени оцветители
- фармакологични фактори, като чувствителност към кофеин или други химикали
- чувствителност към захарите, които естествено се намират в определени храни като лук, броколи или брюкселско зеле
Симптомите на чувствителност към храна варират. Но симптомите на непоносимост са свързани с храносмилането. Те могат да включват:
- газове и подуване на корема
- диария
- запек
- спазми
- гадене
Хранителни алергии
Имунната ви система е защитата на тялото ви срещу нашественици като бактерии, гъбички или вирус на обикновената настинка. Имате хранителна алергия, когато имунната ви система идентифицира протеин в това, което ядете като нашественик, и реагира, като произвежда антитела, за да се бори с него.
Фарзан обяснява, че хранителната алергия е имунно медиирана реакция към храната. Най-честата е реакция, медиирана от имуноглобулин Е (IgE). IgE са алергични антитела. Те предизвикват незабавна реакция, когато се отделят химикали, като хистамин от мастоцитите.
Хранителните алергии могат да бъдат фатални, за разлика от хранителната непоносимост или чувствителност. В крайни случаи, поглъщането или дори докосването на малко количество алерген може да предизвика тежка реакция.
Симптомите на хранителна алергия включват:
- кожни реакции, като копривна треска, подуване и сърбеж
- анафилаксия, включително затруднено дишане, хрипове, замаяност и смърт
- храносмилателни симптоми
Осем храни представляват 90 процента от алергичните реакции: мляко, яйца, риба, миди, фъстъци, дървесни ядки, пшеница и соя.
Съществуват и хранителни алергии, които не са IGE. Тези реакции се появяват, когато други части на имунната система се активират освен IGE антитела.
Симптомите на не-IGE реакции обикновено се забавят и се проявяват предимно в стомашно-чревния тракт. Те включват повръщане, диария или подуване на корема. По-малко се знае за този конкретен тип реакция и като цяло този тип реакция не е животозастрашаваща.
Какво да правим при спешни случаи
Осем храни представляват 90 процента от алергичните хранителни реакции. Това са:
- мляко
- яйца
- риба
- миди
- фъстъци
- ядки
- пшеница
- соя
Хората, които имат хранителни алергии, трябва да избягват тези храни. Също така родителите и попечителите на дете с хранителни алергии трябва да бъдат обучени за лечение на случайни поглъщания, казва Фарзан.
Самоинжектиращият се епинефрин трябва винаги да е на разположение, а родителите и полагащите грижи трябва да знаят как да прилагат инжекционната, обяснява тя.
Потенциалните ефекти от алергична реакция са тежки. Но се полагат усилия за настаняване на хора с хранителни алергии. Училищните обяди може да не съдържат фъстъци, за да се погрижат за деца с алергии към фъстъци.
Също така е необходимо етикетите на продуктите да посочват, ако храна е направена в същото съоръжение, което обработва най-често срещаните алергени.
