Здравето и здравето докосват живота на всеки по различен начин. Това е историята на един човек
Старата поговорка „всичко в умереност“е здрав съвет, но не винаги съм способен да следвам мъдростта.
Моят дисфункционален подход към диетата и храненето - формиран в детството и дълбоко вкоренен оттогава - ме остави с наднормено тегло и нещастна. По принцип заспивах около 14 ч., Когато тялото ми щеше да преживее ежедневния си срив на захарта.
Израснах, виждайки храната като награда, вместо да се отпускам от време на време. Неща като бърза храна, бонбони и сладкиши бяха редовна част от диетата ми, допринасяйки за увеличаване на теглото, а оттам и за риска ми от състояния като диабет, сърдечни заболявания и други.
Ясно е, че нещата не могат да продължат така по-дълго
Беше през 2014 г., когато открих кетогенната диета. Казано по-просто, яденето на кето включва високо съдържание на мазнини, умерен протеин и много ниско съдържание на въглехидрати. Идеята е, че след като тялото ви е в кетоза, то ще започне да гори мазнини за гориво, а не за въглехидрати. (За да бъде ясно, това не е същото като кетоацидозата, която е животозастрашаващо усложнение на диабет тип 1.)
Хората на кето се придържат към по-малко от 20 грама нетни въглехидрати на ден. Това означава без пържени картофи, без бонбони, без пица, без брауни. Повечето въглехидрати в кето диетата идват от зеленчуци.
Следвайки този подход ми помогна да сваля около 50 килограма, но в крайна сметка пътуването се почувства наистина рестриктивно. Омръзна ми да не мога да изляза да хапна с приятелите си или да се насладя на някоя (правилно сладка) торта на рождения ми ден.
Знаех, че искам да добавя няколко по-сложни въглехидрати - и случайните прости въглехидрати - обратно в диетата си. Но аз също исках да бъда умен да го правя.
Докато спазвах строгата кето диета, аз бях направил прекъснато гладуване, като ядех всичките си ястия в рамките на шест часа всеки ден и прекарвах останалите 18 часа без храна. Мислех, че може би ще успея да променя това малко, докато започнах отново да ям въглехидрати.
По-добре ли е да ядете въглехидрати сутрин?
Въпреки че има противоречиви изследвания за това дали е по-добре да ядете тежки храни с въглехидрати по-рано през деня и как това (или ако не го направите) влияе на енергийните нива, загуба на тегло и състав на тялото, аз също познавам няколко души, които са има голям успех във всички горепосочени области чрез рязане на следобедни въглехидрати.
Що се отнася до това защо ми действа, теорията ми се състои в това как въглехидратите влияят на нивата на кръвната захар и способността на организма да задържа вода. Тъй като рафинираните въглехидрати могат да доведат до по-високи нива на кръвна захар и инсулин, което кара бъбреците ви да реабсорбират натрий, яденето на въглехидрати през целия ден може да доведе до повече задържане на вода.
Но да запазите по-голямата част от въглехидратите си по-рано през деня? Това може да даде на тялото ви шанс да ги изгори, особено ако спортувате следобед или вечер.
И като се има предвид, че тялото задържа 3 грама вода за всеки грам гликоген (съхраняван и превърнат въглехидрати), наистина има смисъл да давам на тялото си колкото се може повече часове преди лягане, за да хвърля теглото на водата и въглехидратите, които съм ял.
Имайки това предвид, реших да експериментирам малко, като се отдадете на въглехидрати преди 12 ч. И го държа нисковъглехидрати следобед и вечер. За вечеря най-вече се придържах към постните протеини и много зелени зеленчуци - оставяйки хляба, картофите и други нишестени храни за следващата сутрин.
По същество това означаваше, че в рамките на разума вече не е прекалено ограничена храна с въглехидрати, стига да я ям преди обяд (и в правилни порции, разбира се).
Правя това от шест месеца и това не ме спира да се наслаждавам на кроасани и тартанин всяка сутрин за закуска, когато бях в Париж. Не се чувствах виновен и за това, че имам креп за обяд.
До вечеря установих, че рядко гладувам и се чувствам добре, че имам или салата с нещо като сьомга или шунка в нея, или нещо като натрошено пилешко гърне със задушени зеленчуци.
След като се върнах вкъщи, от време на време си хапвах всичко, което си хапвах за закуска, или правех сладко от картофи, за да отида с бъркани яйца.
Промяната се почувства освобождаваща и вкусна и беше още по-добра от факта, че усилията ми за отслабване изобщо не бяха дерайлирани от повторното добавяне на въглехидрати в ежедневната ми диета.
Не само поддържах загубата на тегло, която постигнах, докато следвах кето, продължих да отслабвам с постоянно, макар и малко по-бавно темпо.
Другата огромна полза, на която най-много ми хареса, беше това, че няма следобедни кранове и сривове на енергия. Всъщност съм доста по-продуктивен сега следобед, отколкото някога съм бил, така че това може да бъде само добро.
Разбира се, това не е било напълно безплатно за всички
Макар сега да се наслаждавам на храни като макаронени изделия, хляб, картофи и дори шоколад в умерена степен, аз все още съм запознат със стария принцип на CICO (калории, калории).
Все още проследявам какво ям в MyFitnessPal всеки ден, за да гарантирам, че не прекалявам с прекалено много калории и се опитвам да гарантирам, че повечето въглехидрати, които ям, са от "бавен" сорт, като овес, пълнозърнест хляб или кафяв ориз.
Освен това следобедната ми диета се състои от леки, здравословни храни като пиле на скара, скариди, листни зеленчуци и други печени зеленчуци. Аз все още съм склонна да спазвам практиката на периодично гладуване, за да запазя целия си прием на храна в рамките на осемчасов прозорец, като често имам последната си храна най-късно до 4 или 16:30.
Този подход не е за всеки. Дори не бих бил толкова нагло, че да твърдя, че това е единственият начин за успешно включване на въглехидратите, без да качвате тегло (ако сте благословени с бавния метаболизъм и чувствителността към инсулин, какъвто изглежда съм). Сигурен съм, че това не е така, още повече, че всяко тяло е различно.
Опитайте да изрежете въглехидрати след 12 ч. - може да останете приятно изненадани от резултатите
От повече енергия до здравословно отслабване, изрязването на въглехидрати до обяд може да си струва да опитате за вас. Правя това вече почти шест месеца и само тези резултати си заслужават.
Ако откриете, че отрязването на въглехидрати след 12 ч. Не е за вас, коригирайте го, така че да имате само сложни „бавни“въглехидрати като сладки картофи, кафяв ориз и овес от обяд нататък. Опитайте се да запазите простите бели преработени въглехидрати (ако трябва) до сутринта.
Може да не свърши работа за вас дългосрочно, но може да си заслужава. В края на краищата, да можеш напълно да възприемеш американската традиция на десертни храни за закуска не може да бъде лошо нещо, нали?
Просто не забравяйте да режете тези въглехидрати след 12:00!
Дженифър Стил все още е редактор и писател със странички в Vanity Fair, Glamour, Bon Appetit, Business Insider и други. Тя пише за храна и култура. Следвайте я в Twitter.
