Преглед
Тялото ви работи постоянно, за да поддържа здравословен баланс. Това включва балансиране на киселинността и алкалността, известни също като pH нива.
Вашето тяло внимателно контролира нивото на pH на течности като кръв и храносмилателни сокове.
Кръвта има pH диапазон от 7,35 до 7,45. Това го прави леко алкален или основен.
Стомашната киселина има ниско pH от около 3 до 5,5. Това помага на стомаха да усвоява храната и ви предпазва от нахлуване на микроби.
PH скалата варира от 0 до 14:
- 7: неутрален (чистата вода има рН 7)
- под 7: кисела
- по-висока от 7: алкална
Диапазонът може да изглежда малък. Въпреки това, всяко ниво на pH е 10 пъти по-голямо от следващото. Това означава, че pH от 5 е 10 пъти по-кисел от pH на 6 и 100 пъти по-кисел от 7. По същия начин pH от 9 е 10 пъти по-алкален от показанието на 8.
Вашето тяло е ефективно за поддържане на нивата на pH. Диетата може временно да измести общото ниво на pH на тялото ви. Някои храни могат да го направят малко по-кисел. Други храни могат да помогнат да се поддържа алкален.
Но яденето на балансирана диета няма да повлияе значително на нивата на pH, ако иначе сте здрави.
Млякото е популярна напитка, която се дискутира горещо по отношение на плюсовете и минусите за вашето здраве. Алтернативните млека, като ядково мляко или соево мляко, често се рекламират за своите ползи за здравето от традиционните млечни продукти.
Прочетете, за да научите къде попадат тези напитки на рН скалата и какво трябва да знаете за това как влияят на баланса на тялото ви.
Ефекти на киселообразуващи и алкалообразуващи храни
Храната не трябва да има киселинен вкус или ниско pH, за да бъде киселинно образуваща се в тялото. Това е популярно погрешно схващане.
Хранителните вещества, минералите и витамините в храната са това, което я прави киселинна или алкална. Твърде много киселини в тялото могат да причинят здравословни проблеми, особено ако имате основно състояние.
Яденето на нискокисели храни може да помогне за състояния като киселинен рефлукс или киселини. Медицинско проучване от Япония установи, че яденето на повече алкалообразуващи храни изглежда отстранява киселини от кръвта, което може да има благоприятен ефект при подагра.
Яденето на повече алкалообразуващи храни като плодове и зеленчуци също може да помогне за подобряване и поддържане на мускулната маса. Проучване установи, че жените, които ядат повече алкалообразуващи храни, имат по-малко естествена загуба на мускули поради стареене.
Това може да е така, защото тези храни са с високо съдържание на минерали като калий, които са важни за здравето на мускулите и костите.
Като общо правило млечните продукти (като краве мляко), месото, птиче месо, риба и повечето зърнени храни са киселиннообразуващи храни. Повечето плодове и зеленчуци са алкалообразуващи. Балансираната диета трябва да съдържа повече алкалообразуващи храни.
Това може да бъде малко сложно, тъй като нивото на pH под 7 не е непременно да се превърне в вещество, образуващо киселина. Превъзходен пример са лимоните, които са кисели преди храносмилането, но съдържат алкалообразуващи странични продукти, разградени веднъж в организма.
Нивата на pH на различните видове мляко
Краве мляко
Млякото - пастьоризирано, консервирано или сухо - е киселина, образуваща храна. Нивото му на pH е под неутрално около 6,7 до 6,9. Това е така, защото съдържа млечна киселина. Не забравяйте обаче, че точното ниво на pH е по-маловажно от това дали е киселинно или алкално.
Други млечни продукти като масло, твърди сирена, извара и сладолед също са киселиннообразуващи. Киселото мляко и мътеното мляко са алкалообразуващи храни, въпреки че имат ниски нива на рН между 4,4 и 4,8.
Американският колеж по здравни науки отбелязва, че суровото мляко също е изключение; може да е алкално образуващо. Въпреки това може да не е безопасно да пиете нетретирано мляко.
Млякото няма вкус на кисело. Дори се смята, че е лекарство срещу киселинен рефлукс или киселини. Млякото може временно да помогне за успокояване на симптомите. Това е така, защото мазнините в млякото помагат за покриване на хранопровода (тръбата за храна) и стомаха.
Въпреки това, пиенето на мляко може да причини повече симптоми на киселини. Млякото кара стомаха да произвежда повече киселина, което може да влоши стомашните язви или да попречи на заздравяването.
Козе мляко
Подобно на кравето мляко, рН на козе мляко зависи от начина на лечение. Суровото козе мляко е алкално образуващо се в организма. Въпреки това повечето козе мляко, което се предлага в магазините, е пастьоризирано и образуващо киселини.
Соево мляко
Соевото мляко се произвежда от соеви зърна, които са бобови растения. Докато повечето бобови култури са храни, образуващи киселини, соята е неутрална или алкална. Обикновено соевото мляко е алкално образуващо се в организма.
Бадемово мляко
Хранителната таблица на American College of Healthcare Science отбелязва, че бадемите са алкалообразуваща храна. Бадемовото мляко също е алкално образуващо. Тази напитка има и много други предимства.
Кокосово мляко
Ефектът на кокосовото мляко върху pH на тялото зависи от начина на приготвяне. Пресният кокос е алкалнообразуващ, докато сушеният кокос е киселиннообразуващ.
Овесено мляко
Овесеното мляко се произвежда от овес и е кисело. Зърната като овес и овесени ядки са храни, образуващи киселини, въпреки че имат други предимства.
Кашу мляко
Кашуто мляко е киселиннообразуващо. Прави се от ядки кашу. Повечето ядки като кашу, фъстъци, орехи и шам-фъстък са храни, образуващи киселини.
Трябва ли да променя начина си на хранене или мляко?
Вашето тяло се нуждае както от образуващи киселини, така и от алкално образуващи храни. Храненето на балансирана диета ви помага да получите всички хранителни вещества, необходими за добро здраве.
Изберете здравословни киселинно-образуващи храни като риба, пълнозърнести храни, постно месо и млечни продукти. Балансирайте диетата си с много алкалообразуващи зеленчуци и плодове.
Говорете с вашия диетолог или диетолог за най-добрата балансирана диета за вас. Ако имате здравословно състояние, което може да измести нивата на рН, за да бъде по-кисела, като диабет, може да се нуждаете от повече алкалообразуващи храни.
Това може да включва ограничаване на мляко и млечни продукти или преминаване към алкалообразуващо растително мляко, като соево или бадемово мляко.
Можете да тествате киселинността на тялото си с pH или лакмусова хартия. Този тест използва слюнка или урина, за да даде приблизително отчитане. Синята част на хартията ще стане червена, ако тялото ви е кисело. Червената част на теста ще стане синя, ако тялото ви е по-алкално.
Нивото на pH може да се променя през целия ден. Вижте вашия лекар, за да получите точен pH тест. Това може да определи дали вашите pH нива падат в нормални граници.
