Има малко неща в света на храните, които предизвикват по-силни мнения от подправката. Ходите ли за меката салса, средната или горещата версия с три аларми? За щастие на хората, които обичат подправката (и не само огнената подправка от капсаицин, намиращ се в лютите чушки), науката е във ваша полза. Подправки като канела, куркума, чесън, джинджифил и кимион, както и чили, са много ползи за здравето.
Ако сте агностик или просто не харесвате жегата, ето пет убедителни причини да преразгледате добавянето на малко подправка към деня си.
1. Пикантната храна има ползи за дълголетието
Яденето на пикантна храна шест или седем дни в седмицата - дори само веднъж на ден - намали смъртността с 14 процента, сочи голямо проучване от 2015 г. от Харвард и Китайския национален център за контрол и превенция на заболяванията. (За съжаление ползите са още по-големи, ако пропуснете маргарита или Корона с пикантното си тако.)
2. Пикантната храна ускорява метаболизма ви
Данните от многобройни проучвания показват, че определени подправки - като кимион, канела, куркума, чушки и лют червен пипер - могат да повишат метаболитната ви почивка и да забавят апетита ви. Едно проучване установи също, че куркумата потиска растежа на мастната тъкан при мишки.
Ефектът е лек, така че поставянето на канела на ролката ви вероятно няма да помогне при загуба на тегло. Но ако сте стигнали до плато в пътуването си за отслабване, овкусяването му може да е само това, което трябва да опитате.
3. Подправките се борят с възпалението
Куркуминът, съединение в куркумата, може да намали възпалението в организма. В аюрведичната медицина противовъзпалителните свойства на джинджифила и чесъна се използват от векове за лечение на редица състояния, като артрит, автоимунни разстройства и дори главоболие и гадене.
4. Подправките могат дори да помогнат в борбата с раковите клетки
Доказано е, че капсаицинът, активен компонент на лютите чушки, забавя и унищожава раковите клетки. Проучване на UCLA установи, че капсаицинът инхибира растежа на раковите клетки на простатата при мишки, като същевременно оставя здравите клетки невредими.
5. Подправките помагат да се убият бактериите
Доказано е, че кимионът и куркумата имат мощни антиоксидантни и антимикробни свойства. Това означава, че те могат да се използват срещу вредните бактерии в организма.
Рецепти, с които да подправите живота си
Готови ли сте да се възползвате от предимствата на пикантната храна и да подобрите здравето си? Изпробвайте огнените рецепти по-долу.
Пикантен тост от авокадо с яйце
Споделете в Pinterest
Ако търсите лесен, ежедневен заместител на пикантното ястие, не потърсете повече от този невероятен пикантен тост авокадо с яйце от Isabel Eats.
Пепита с канела
Споделете в Pinterest
Комбинирането на подправки, протеини и здравословни мазнини е от ключово значение за здравословната закуска. Така че защо да не опитате тази проста и сладка рецепта за подправки за пепита с канела от Spoonful of Flavor?
Чай с ледена джинджифилова куркума
Споделете в Pinterest
Когато се занимавате с болести, последното нещо, което искате да направите, е да прекарате много време в кухнята или да ядете тежко хранене. Отпийте този освежаващ и вкусен лимонов джинджифилов куркумен леден чай, любезно с любезното съдействие на Неконвенционалния Бейкър.
Ориз ориз
Споделете в Pinterest
Следващият път, когато се почувствате под времето - или ако просто се нуждаете от готвене на ястие към основната си храна - опитайте тази рецепта за ориз с кимион от Бюджетни байтове. Ароматен и лек за чувствителни стомаси, това е и тотална сделка. Печеля!
Слово за предпазливост
Капсаицинът, огненото вещество, открито в лютите чушки, може да предизвика силни краткосрочни симптоми, като болка в стомаха, диария и повръщане при тези, които консумират изключително големи количества. Това се случва поради свръхстимулация на нервната система. Добрата новина е, че не се нанася постоянно увреждане на чревната лигавица.
Въпреки че по-рано се смяташе, че пикантните храни могат да доведат до язви, сегашните доказателства потвърждават, че капсаицинът осигурява защита срещу язвения патоген, H. pylori. Капсаицинът действа и като обезболяващо, когато се прилага локално или се приема. Това каза, ако сте нови в яденето на пикантни храни, увеличавайте приема си бавно, за да сведете до минимум нежеланите симптоми.
Долната линия
Без значение дали сте постни сладки или чубрици, подправките могат да бъдат включени във всяка диета. Резултатът е удовлетворяващо и здравословно допълнение. Те дори могат да увеличат два чувствителни към тялото химикали - ендорфини и допамин. Това може просто да обясни, че копнежа с пикантна храна не можете да ритате. Подправките също могат да ви помогнат да намалите количеството нездравословни мазнини и сладкиши, които се добавят твърде лесно като бърз поправка на вкуса.
Накратко, изхвърлете захарта и добавете малко подправка, за да подобрите и разширите начина си на живот и кулинарния хоризонт.
Линдзи Додж Гудриц е писател и майка. Тя живее със семейството си в движение в Мичиган (засега). Тя е публикувана в The Huffington Post, в Детройт News, Sex and the State и в блога на Независимия женски форум. Нейният семеен блог може да бъде намерен в Putting on The Gudritz.
