5 нисковъглехидратни вегетарианска юфка до вашата макаронена игра

2024 Автор: Jesus Peterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 11:12

Кога за последен път срещнахте някой, който не харесва тестените изделия? Може би … никога. Ако някога е имало универсална обожавана храна, вероятно щеше да е тестени изделия (със сладолед, шоколад или пица, тичащи отзад).

Но въпреки че всички можем да оценим парна купа ziti с моцарела или лингвин с миди, това, което някои от нас не обичат толкова, е претоварването на въглехидратите.

Лятото е идеалното време за изпробване на алтернативи на течните макаронени изделия на основата на брашно. И така, следващия път, когато ще имате желание за голяма плоча от хитове на Болонезе, не се страхувайте! Можете да си вземете юфка и да ги ядете също.

Има много алтернативи за макаронени изделия с ниско съдържание на въглехидрати, които можете да вземете за ежедневни вечери в задния двор и ранни есенни събирания. Най-хубавото е, че тези свежи и здравословни варианти няма да ви оставят да се чувствате мудни или да съжалявате за прекаляването.

Пригответе се да се влюбите в пуделата (известна още като вегетарианската юфка). Обещавам ви, че е лесно да се направи и още по-лесно да се готви с - безкрайно универсален и толкова вкусен, че никой няма да пропусне ригатони или равиоли.

Ето няколко от любимите ми рецепти за вечери без макаронени изделия, с които да се насладите на това лято и извън него!

Скуош спагети в сос от бяло вино и гъби

Бялото вино и гъбите са вкусна размяна за ежедневната ви маринара. И макар да звучи като сложна рецепта, наистина няма да повярвате колко е лесно!

Споделете в Pinterest

Начало на приключване: 75 минути

Поръчки: 4

Съставки

• 1 спагетна тиква
• 2 с.л. екстра върджин зехтин
• 1/2 лук, нарязан на ситно
• 3 скилидки чесън, кайма
• 1 чаша гъби, нарязани нарязани
• 1/2 чаша бяло вино
• 2 с.л. магданоз, нарязан на ситно
• сол и черен пипер на вкус

По желание: настърган кашкавал за заливка

инструкции

1. Нарежете тиквата наполовина, по дължина.
2. Загребвайте семената с лъжица.
3. Поставете тиквичката върху лист за печене и печете при температура от 400 ° F (204 ° C) в продължение на 45-60 минути.
4. Докато тиквичката се готви, пригответе соса в тиган.
5. Загрейте зехтин в тиган на среден огън и задушете лука и чесъна за 1 минута.
6. Добавете гъбите и соте за 2 минути, за да ги покафенее. Добавете в бялото вино. Варете на слаб огън за 10 минути.
7. Когато тиквата изстине, изстържете с вилица и добавете към сместа за сос. Добавете магданоз и соте за 5 минути и сервирайте отгоре с настърган кашкавал.

Скуош спагети с кюфтета

Сложете въртене на класическите спагети и кюфтета с тази версия с ниско съдържание на въглехидрати. Това е същата домашна доброта на ястието на баба, без летаргичното влияние.

Споделете в Pinterest

Начало на приключване: 1 час

Поръчки: 4

Съставки

За кюфтетата

• 1/2 фунт смляно говеждо месо от трева
• Свинско месо на пасища от 1/2 фунт
• 1/2 чаша настърган пармезан
• 1/2 червен лук, нарязан на ситно
• 4 супени лъжици. нарязан магданоз
• 1 ч.л. чесън на прах
• 1 супена лъжица. морска сол
• 1 супена лъжица. кимион (по-малко или повече в зависимост от вашите предпочитания)
• 1 супена лъжица. черен пипер
• 1 голямо яйце, разбито
• 1 спагетна тиква, нарязана наполовина по дължина

За соса

• 2 с.л. екстра върджин зехтин
• 1/2 червен лук, нарязан на ситно
• 3 скилидки чесън, нарязан на ситно
• 2 чаши органичен доматен сос
• 2 с.л. пресен босилек, нарязан на ситно
• 1 ч.л. морска сол
• 1 ч.л. черен пипер

Топинг: 1/2 чаша настърган сирене моцарела

инструкции

За кюфтетата

1. За да спестите време, смесете месото предната вечер и замразете половината от него. Тази рецепта прави допълнителни кюфтета и обичам да замразявам половината, за да мога да имам малко под ръка във фризера за следващия път, когато направя това.
2. В голяма стъклена купа смесете всички съставки, с изключение на яйцето. Добавете яйцето в края. Обичам да използвам ръцете си, за да смесвам месото, тъй като намирам, че се смесва най-добре по този начин.
3. Оформете малки кюфтета и ги охладете за една нощ. Можете да пропуснете хладилната част, ако ги правите за същия ден.
4. На следващия ден предварително загрейте фурната до 232 ° C до 450 ° F.
5. Подредете намазнена хартия за печене с пергаментова хартия и разстелете кюфтетата. Печете 8-10 минути, до златисто кафяво.

За тиквичките за спагети

1. Нарежете тиквата наполовина, по дължина. Предлагам да попитате някой в хранителния магазин да го реже за вас. Доста е трудно и те ще се радват да го направят.
2. Загрейте семената навън с лъжица и овкусете леко с морска сол и черен пипер. Поставете тиквата върху лист за печене и печете на 400 ° F (204 ° C) в продължение на 45 минути, докато омекне. Докато тиквичката се готви, пригответе соса в тиган.
3. Сотирайте лука и чесъна до полупрозрачност.
4. Добавете доматения сос, босилека, солта и черния пипер. Довежда се до кипене. След като заври, намалете котлона до ниско и оставете да къкри непокрито за 10-15 минути.
5. Извадете тиква от фурната и охладете за няколко минути.
6. Настържете тиквата с вилица, която ще прилича на кичури спагети. Добавете част от доматения сос и разбъркайте с вилицата.
7. Поставете кюфтетата вътре в лодките за скуош.
8. Поръсете настърган кашкавал отгоре и гарнирайте с босилек.
9. Печете във фурната за 10 минути и задушете 2 минути, така че сиренето да е хубаво и разтопено.

Обувки с леща болонезе

Това е задължително за вегетарианците и любителите на вегетарианците от всякакъв вид! Лещата Bolognese придава допълнителен тласък на протеини към това питателно ястие, така че никой не пропуска.

Споделете в Pinterest

Начало на приключване: 20 минути

Поръчки: 4

Съставки

• 2 с.л. екстра върджин зехтин
• 2 скилидки чесън, кайма
• 1 малък червен лук, нарязан на ситно
• 1 морков, нарязан на ситно
• 1 чаша гъби от портобело, нарязани нарязани
• 1 консерва леща, изцедена и изплакана
• 1 буркан органичен доматен сос
• 1 супена лъжица. босилек, нарязан
• 1 супена лъжица. магданоз, нарязан на ситно
• морска сол и черен пипер на вкус
• 4 тиквички, спиралирани

По желание гарнитура: настърган пармезан

инструкции

1. Загрейте 1 с.л. зехтин в тиган на среден огън.
2. Добавете чесъна, лука и морковите в тигана и сотирайте за 2 минути.
3. Добавете гъбата и гответе до омекване, около 1-2 минути.
4. Добавете лещата и доматения сос в тигана и гответе на слаб огън за 10 минути.
5. Изключете котлона и добавете босилека и магданоза в тигана. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
6. С помощта на спиралар тиражирайте тиквичките на юфка. В отделен тиган загрейте 1 супена лъжица. зехтин и леко сотирате зодиите, докато омекнат.
7. Табела зодии и отгоре с леща Bolognese.

Pesto Zoodles с скариди на скара

Сосът Песто е особено вкусен през лятото, когато можете да се възползвате от пресен босилек, който е на сезон. Скаридите на скара са еднакво леки и свежи, така че можете да сервирате това за обяд или вечеря.

Споделете в Pinterest

Начало на приключване: 25 минути

Поръчки: 4

Съставки

За пестото

• 3 чаши босилек
• 1 скилидка чесън
• 1/4 чаша зехтин екстра върджин, плюс повече, ако е необходимо
• 1/4 чаша настърган пармезан
• 4 супени лъжици. Гръцко обикновено кисело мляко
• 4 супени лъжици. кедрови ядки

За аспержите

• 1 китка аспержи
• 1/2 лимон, изцеден
• 1 супена лъжица. екстра върджин зехтин
• 2 с.л. настърган пармезан
• сол и черен пипер на вкус

За скаридите

• Дива скарида 1/2 фунт
• 1 скилидка чесън, настърган
• 1 супена лъжица. екстра върджин зехтин
• коричка от 1 лимон / лайм
• изстискване на лимон
• сол и черен пипер на вкус

За зодиите

• 2 средно големи тиквички, спиралирани
• 1 супена лъжица. екстра върджин зехтин

инструкции

За пестото

Добавете всички съставки към хранителен процесор и смесете до гладкост. Ако консистенцията не е достатъчно гладка, бавно добавете малко повече зехтин. Заделени.

За аспержите

1. Поставете фурната на високо печене.
2. Поставете аспержите върху лист за печене, покрит с фолио, и отгоре с дресинга. Гответе на ситно кори за 6-7 минути.

За скаридите

Мариновайте скаридите в подправката и гответе на скара на среден до силен огън, около 2-3 минути от всяка страна.

За зодиите

1. Нарежете юфката след спиралиране - иначе ще са много дълги. Поставете ги върху хартиена кърпа и изцедете излишната вода (те са на 95 процента на водна основа).
2. Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете тиквичките и гответе за 3-5 минути, докато al dente или варени по ваше предпочитание.
3. Добавете пестото и внимателно хвърлете в скаридите и аспержите. Изключете котлона и сервирайте.

Vegan Kelp юфка с песто

Споделете в Pinterest

Тези юфки не само са вкусни и перфектни за веганската вечеря, но и изследванията показват, че водораслите са пълни с незаменими аминокиселини, витамин А и витамин Е. Печеливша е!

Започнете да завършвате: 24 часа за накисване на келп юфка, 10 минути за подготовка

Поръчки: 4

Съставки

За юфката

• 1 пакет юфка с келп (използвам Sea Tangle)
• 1/2 лимон

За пестото

• 3 чаши босилек
• 1 скилидка чесън
• 1/4 чаша борови ядки
• сок от 1 лайм
• 1/4 чаша зехтин екстра върджин
• 1/2 ч.л. морска сол
• 1 чаша гъби кремини, нарязани нарязани

инструкции

1. Измийте ютията от водорасли в студена вода и ги отрежете с кухненски ножици. Накиснете юфка в голяма купа, пълна с вода и сока на половин лимон за 24 часа в хладилника.
2. Комбинирайте всички съставки за пестото в хранителен процесор и пулсирайте до гладкост. Смесете пестото с келп юфка и хладилник до готовност за сервиране. Юфката ще омекне, като ги оставите да седят час-два със соса от песто. На следващия ден имат още по-добър вкус.
3. В голям тиган загрейте зехтин на среден огън и сотирайте гъбите за около 3-4 минути, докато омекнат. Отгоре намачквате юфка с гъби и сервирайте.

Всички тези рецепти с ниско съдържание на въглехидрати са феноменални. Повярвайте ми, когато ви кажа, тези рецепти са толкова ароматни, че дори няма да забележите, че не ядете истинското нещо - и вътрешностите ви ще ви благодарят за това!

Абсолютно обичам макароните, но за да поддържам добро здраве, не мога да я ям непрекъснато. Вместо това обичам да намирам начини да се занимавам с креативност и да правя ястия, вдъхновени от паста, като рецептите по-горе. Кои са любимите ви алтернативи за паста с ниско съдържание на въглехидрати?

Неда Върбанова е сертифициран здравен треньор, разработчик на рецепти и експерт по луксозни пътувания. Неда вярва, че здравословното хранене, редовните упражнения и позитивното мислене са ключовете, за да се почувствате най-добре. Можете да я намерите да живее този здравословен начин на живот по целия свят. През 2015 г. Неда създаде HealthywithNedi.com като място, където да споделя своите приятелски рецепти, съвети за хранене и уелнес и луксозни пътеводители. Следвайте я в Instagram @healthywithnedi.