17 от най-лошите епидемии от болест в храната в историята на САЩ

2024 Автор: Jesus Peterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 11:12

Повечето хора се възстановяват от инфекция със салмонела в рамките на четири до седем дни. Симптоми като диария, треска и коремни спазми обикновено се появяват 12 до 72 часа след заразяването. Лечението включва антидиарейни лекарства, антибиотици и течности и електролити.

2009: PCA фъстъчено масло

Американската фъстъчена корпорация (PCA) преживя епидемия от салмонела. Според CDC 714 души се разболяха, а девет починаха от фъстъченото масло на PCA. Компанията поиска изтегляне на над 3600 продукти с фъстъчено масло. PCA вече е в несъстоятелност.

2011: Мляна пуйка Cargill

Каргил припомни 36 милиона паунда смляна пуйка, когато подозираше, че месото може да е било заразено с антибиотичен щам на салмонела. Това огнище причини най-малко една смърт и около 136 заболявания в 34 щата.

2013: Пиле за приемни ферми

Калифорнийският производител на пилета Фостър Фармс е заподозрян, че е заразил общо 634 души със салмонела. Инцидентите са разпространени в 29 щата и Пуерто Рико, но не се съобщава за смърт. Компанията издаде доброволно изтегляне на всички пилешки продукти на Foster Farms.

2015: Мексикански краставици

Салмонела от краставици, внесени от Мексико, зарази 907 души в 40 щата. Това огнище доведе до хоспитализация на повече от 200 души и шест смъртни случая.

Краставиците бяха разпространени от Andrew & Williamson Fresh Produce. Компанията издаде два отделни изтегляния.

Ешерихия коли огнища в храната

Споделете в Pinterest

Бактериите E. coli обикновено живеят в червата на животни и хора. Инфекциите от определени щамове на тази бактерия обаче могат да разболеят хората. Симптомите обикновено се развиват три до четири дни след експозицията. Те включват:

• диария
• кървави изпражнения
• болка в корема
• повръщане
• треска (от време на време)

Щамът на E.coli, най-често свързан с огнища, произвежда токсин. Токсинът е това, което причинява заболяването, така че антибиотиците са неефективни. Според CDC антибиотиците и лекарствата против диария могат да увеличат риска от усложнения. Лечението включва почивка, течности и в тежки случаи хоспитализация.

1993: Хамбургери на Jack in the Box

Четирима души във Вашингтон и Калифорния загинаха от яденето на замърсено месо от Джак в кутията. Стотици други клиенти също се разболяха. Това предизвика национална паника, което почти доведе до края на веригата за бързо хранене. Избухването доведе до по-строги правителствени разпоредби за работа с храни.

2006: Dole бебешки спанак

Избухването започва през септември, когато Администрацията по храните и лекарствата свързва инфекциите с E.coli с неварен спанак в 26 щата. Трима души починаха, 31 страдаха от бъбречна недостатъчност, а 205 души съобщиха за случаи на диария и дехидратация. По време на епидемията Доул си припомни целия си пакетиран спанак от рафтовете в цялата страна. Разследващите смятат, че замърсяването може да е възникнало от ранчо за добитък, което е отдало под наем земя на фермер за спанак.

2006: Fast Food Taco Bell

През декември епидемия от E.coli засегна 71 клиенти на Taco Bell в пет щата. Осем души развиха бъбречна недостатъчност, а 53 души бяха хоспитализирани. Избухването на Taco Bell беше свързано със замърсена маруля от Калифорния. След избухването тези държави приеха по-строги стандарти за работа с маруля.

2015: Chipotle Mexican Grill fast food

Между октомври и ноември мексиканската скара в Chipotle имаше огнище на E. coli. Около 55 души в 11 щата се разболяха след хранене в ресторанта по време на първоначалната епидемия. Има 22 съобщени хоспитализации и няма смъртни случаи. При второ огнище на тази верига за бързо хранене петима души се разболяха от различен щам на E. coli. Няма потвърдена причина за двете епидемии.

Избухвания на ботулизъм

Споделете в Pinterest

Симптомите на ботулизма обикновено започват 18 до 36 часа след експозицията и включват:

• затруднено преглъщане или говорене
• замъглено виждане
• болка в корема
• мускулна слабост
• парализа

Лечението на това състояние изисква хоспитализация и включва антитоксини и поддържащи грижи.

1977: лютив сос на Трини и Кармен

Една от най-големите огнища на ботулизъм в историята на САЩ се случи в Понтиак, Мичиган. Клиентите на мексиканския ресторант Trini & Carmen съобщиха за симптоми на хранително отравяне през март. Източникът е бил проследен до лют сос, приготвен от неправилно домашни консерви от джелапено чушки. До дни ресторантът беше затворен и бяха иззети буркани със замърсени чушки. Не се съобщава за смърт, но 58 души се разболяват.

2015: Картофи с домашни консерви

Според CDC най-голямото огнище на ботулизъм през последните 40 години се е случило в окръг Феърфийлд, Охайо, през 2015 г. Избухването е причинило заболяване на 29 души и една смърт поради дихателна недостатъчност. Източникът е проследен до неправилно приготвени домашни консерви, използвани за приготвяне на картофена салата за църковен пикник.

Инфекции с листерия

Споделете в Pinterest

Инфекциите с листерия са особено опасни за бременни жени. Възможно е неродените бебета да хванат инфекцията. Бременните жени също са 10 пъти по-склонни да се заразят с листерия, отколкото небременни жени или мъже. Новородените, възрастните възрастни и всеки с отслабена имунна система също са изложени на висок риск.

Този тип инфекция обикновено се развива в рамките на няколко дни след консумация на замърсена храна. При бременни жени може да отнеме много повече време. Други често имат симптоми на:

• главоболие
• объркване
• загуба на равновесие
• припадъци
• треска
• умора
• мускулни болки

Симптомите по време на бременност включват висока температура, мускулни болки и умора. Усложненията включват спонтанен аборт, мъртво раждане, преждевременно раждане и инфекция при новородено.

Лечението включва антибиотици.

1985: Сирене Jalisco Products

За осем месеца епидемия от Листерия засегна 142 жители на окръг Лос Анджелис. Това води до смъртта на 10 новородени и 18 възрастни. Той е бил отговорен и за 20 аборти. Задълбоченото разследване свърза смъртните случаи с меките меки сирена на Jalisco Products. Според New England Journal of Medicine, заподозряната причина за епидемията била непастьоризирано мляко. Компанията въведе доброволно изтегляне на своите продукти.

1998-1999: Хот доги

Епидемия от Листерия от опетнени хот-доги засегна най-малко 100 души в 24 щата, причинявайки 14 смъртни случая на възрастни и четири спонтанни аборти. Замърсяването засегна над девет марки, включително Sara Lee Deli Meat. Това огнище се разпространи от производствения завод на Бил Мар Фуудс в Зеланд, Мичиган.

2002: Pushgrim's Pride пуешко месо

Нарязаното пуешко месо от Pilgrim's Pride предизвика широко разпространение на Листерия в Пенсилвания, Ню Йорк, Ню Джърси, Делауеър, Мериленд, Кънектикът, Масачузетс и Мичиган. Това води до седем смъртни случая на възрастни и три мъртвородени. Компанията припомни 27,4 милиона паунда продукти от домашни птици.

2011: Канталупи

През 2011 г. се смята, че 33 души са починали от замърсена диня. Общо 147 души се разболяха. Разследванията проследяват източника на огнището до опаковъчната база на Jensen Farms близо до Холи, Колорадо.

Хепатит А инфекции от замърсяване с храна

Споделете в Pinterest

Хепатит А е чернодробно заболяване. Неговите симптоми могат да включват:

• треска
• жълтеница
• тъмна урина
• болка в корема
• ставна боя
• повръщане
• загуба на апетит

Няма специфично лечение за хепатит А, но Вашият лекар може да препоръча почивка, висок прием на течности и хранене. За да намали огнищата, CDC препоръчва ваксината срещу хепатит А за всички деца на 12 и повече месеца и за някои възрастни.

1997: Замразени ягоди

В окръг Калхун, Мичиган, огнище на хепатит А засегна 153 души. Избухването беше свързано със замразени ягоди. Замърсените плодове бяха за федерална програма за обяд на федерални училища и бяха разпределени по училища в шест щата.

2003: салса на Chi-Chi и chili con Queso

Най-голямото огнище на хепатит А се случи в ресторант на Chi-Chi в Монака, Пенсилвания. То причини смъртта на трима души и около 555 души хванаха вируса. Това подтикна здравния отдел да осигури ваксинации срещу хепатит А и антитела след експозиция. Избухването е проследено в замърсения зелен лук, внесен от Мексико, използван в салсата и чили кон пита. Веригата на ресторантите вече не работи.

2016: напитки Tropical Smoothie Cafe

Епидемия от хепатит А в ресторантите на кафене Tropical Smoothie засегна деветте щата. CDC съобщи, че 143 души се разболяха след пиене на смутита, направени със замразени ягоди, внесени от Египет. От тях 56 са хоспитализирани. Не са съобщени случаи на смърт от огнището.

Защитете се от хранителни отравяния

Оттеглянето на храна, правителствените инспекции и разпоредбите за работа с храни са ефективни превантивни мерки, използвани за запазване на храните. За да предотвратите или намалите риска от заболявания, пренасяни с храна, обърнете внимание на изтеглянията от храна и проверете в кухнята си за замърсени продукти.

Вижте лекар, ако имате:

• кърваво повръщане или изпражнения
• диария с продължителност повече от три дни
• силна болка в корема
• признаци на дехидратация (намалено уриниране, замаяност, сърцебиене)
• замъглено виждане
• треска по-висока от 101,5 ° F (38,6 ° C)

Хранителното отравяне може да бъде животозастрашаващо за хора с отслабена имунна система, включително деца, бременни индивиди и възрастни.

Важните практики за безопасна работа с храни също са важни.

Ако подозирате, че храната може да бъде развалена или замърсена, хвърлете я в боклука. По-добре е да сте в безопасност, отколкото да съжалявате! Можете също така да сте в течение на текущите огнища на храна, като посетите уебсайта на CDC.