Преглед
Пуканките се ползват като закуска от векове, по-рано преди киносалоните да я направят популярна. За щастие, можете да хапнете голям обем от пуканки с въздух и да консумирате сравнително малко калории.
Тъй като е с ниско съдържание на калории, много диети смятат, че пуканките също са с ниско съдържание на въглехидрати. Но това е далеч от истината. Повечето от калориите в пуканките идват от въглехидратите. В крайна сметка царевицата е пълнозърнеста.
Храни, богати на въглехидрати, не са непременно лоши за вас. Дори на диета с ниско съдържание на въглехидрати можете да се насладите на няколко шепи пуканки, без да прекалявате. Ключът е да се обърне голямо внимание на размера на порцията и да се минимизира добавеното масло, масло и сол.
Колко въглехидрати на порция?
Въглехидратите (кратко за въглехидратите) са макронутриенти, които тялото ви използва за създаване на енергия. Вашето тяло се нуждае от въглехидрати, за да функционира правилно. Въглехидратите не са лоши за вас, стига да консумирате правилните видове.
Захарта и рафинираните въглехидрати, като десерти и бели хлябове, също са въглехидрати, но те са пълни с калории и с ниска хранителна стойност. По-голямата част от въглехидратите ви трябва да идва от плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. Пуканките се считат за пълнозърнеста храна.
В порция пуканки има около 30 грама въглехидрати. Една порция пукани пуканки е приблизително 4 до 5 чаши изскочи, което е сумата, която получавате от 2 супени лъжици неподредени ядки. Една порция пуканки с въздух, съдържаща около 120 до 150 калории.
Точното количество въглехидрати, от което се нуждае тялото ви, ще варира в зависимост от вашата възраст, ниво на активност и общо здравословно състояние.
Клиниката Майо препоръчва 45 до 65 процента от дневните ви калории да идват от въглехидратите. Това е еквивалентът на около 225 до 325 грама въглехидрати на ден за някой на диета с 2000 калории на ден.
При 30 въглехидрати на порция пуканките изразходват само между 9 и 13 процента от ежедневно отделеното количество въглехидрати. С други думи, една порция пуканки дори няма да ви доближи до дневния лимит.
Фибра в пуканки
Фибрите са сложен въглехидрат. Сложните въглехидрати се обработват по-малко и се усвояват по-бавно от обикновените въглехидрати, като рафинираната захар. Фибрите насърчават регулярността на червата и помагат за контролиране на холестерола.
Може да ви помогне да поддържате теглото си и дори може да предотврати диабет тип 2 и сърдечно-съдови проблеми. Той играе важна роля за здравето в дългосрочен план.
Една порция пуканки съдържа около 6 грама фибри. За справка, мъжете под 50 години трябва да ядат 38 грама фибри на ден, а жените под 50 години трябва да имат 25 грама. Ако сте над 50-годишна възраст, трябва да ядете около 30 грама на ден, ако сте мъж, и 21 грама, ако сте жена.
Диети с ниско съдържание на въглехидрати и пуканки
Умерено нисковъглехидратните диети обикновено се състоят от 100 до 150 грама въглехидрати на ден. Все още можете да се насладите на сервиране на пуканки, докато сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Съдържанието на фибри ще ви помогне да запазите пълния си обем, а обемът може да ви попречи да се поддавате на желание за торта и бисквитки.
Ако решите да ядете пуканки като закуска, може да се наложи да ограничите до минимум други източници на въглехидрати за този ден.
Тъй като пуканките имат само малко протеини и много малко витамини и минерали, това може да не е най-мъдрият избор като обикновена закуска при диета с ниско съдържание на въглехидрати, но със сигурност може да се хареса по случай.
Поддържане на пуканки здрави
Изливането на маслото или добавянето на твърде много сол може да отмени здравословните ползи от пуканките.
Пуканките от киносалона например съдържат много големи количества нездравословни наситени или трансмазнини и много калории. Ограничете този стил пуканки с рядка почерпка или помислете за споделяне на малка порция с приятел.
За да извлечете ползите за здравето на пуканките, опитайте да пукате собствените си ядки у дома. Ако го пуснете в микровълновата, няма нужда да използвате масло или масло, за да го напукате.
Не можете да намалите броя на въглехидратите в пуканките, като го приготвите у дома, но ще имате по-добър контрол върху количеството мазнини, натрий и калории.
Домашни микровълнови пуканки
Ще ви е необходима микровълнова купа с капачка за обезвъздушаване, за да направите домашно приготвени микровълнови пуканки:
- Поставете 1/3 чаша пуканки от ядки в купа и покрийте с вентилирания капак.
- Микровълнова за няколко минути или докато има няколко секунди между слуховите изскачания.
- Използвайте ръкавици на фурна или горещи подложки, за да извадите купата от микровълновата, тъй като ще бъде много гореща.
Домашни печки отгоре пуканки
Друг вариант е да готвите пуканови ядки на плота на печката. Ще ви е необходим някакъв вид висококачествено масло, но можете да контролирате количеството и вида на маслото, което използвате.
- Загрейте 2 до 3 супени лъжици олио (кокосово, фъстъчено или рапично масло действа най-добре) в тенджера с 3 литра.
- Сложете 1/3 чаша пуканки от ядки в тенджера и покрийте с капак.
- Разклатете и леко преместете тигана напред и назад върху горелката.
- Извадете тигана от котлона, след като пукането се забави до няколко секунди между изскачащите и пуснете внимателно пуканките в широка купа.
- Добавете сол на вкус (и умерено). Други опции за здравословно овкусяване включват пушена паприка, хранителна мая, лют пипер, къри на прах, канела, кимион и настърган кашкавал.
Тези рецепти правят около 8 чаши или 2 порции пуканки.
За вкъщи
Пуканките съдържат въглехидрати, но това не е непременно нещо лошо. Една пета от въглехидратите в пуканките са под формата на диетични фибри, което е добре за цялостното ви здраве. Пуканките са добър пример за пълномаслено нискокалорично пълнозърнесто. Ако се готви правилно, прави здравословна закуска.
Най-умният подход към всяка диета не е премахване на цели групи храни като въглехидрати. Вместо това, уверете се, че ядете здравословни въглехидрати като пълнозърнести храни и пресни продукти. Ограничете количеството въглехидрати, което ядете от захар и преработени зърна.
Няма такова нещо като версия с пуканки с ниско съдържание на въглехидрати. Така че, ако ще имате пуканки, премерете собствената си порция и изберете всички естествени сортове без масло и сол. Или пуснете своето в микровълновата или на печката.
Споделете в Pinterest
