Какво означава да имаш отравяне с храна?
Ако имате хранително отравяне, може би се чудите кога ще се чувствате по-добре. Но няма само един отговор, защото има толкова много различни видове хранителни отравяния.
Според Американската агенция по храните и лекарствата (FDA) 1 на 6 американци се разболяват от хранителни отравяния всяка година. Бебетата, децата, възрастните хора и хората с хронични заболявания или компрометирана имунна система са изложени на най-голям риск.
Продължете да четете, за да научите повече за това колко дълго трае хранително отравяне, какви са симптомите и кога да потърсите лекарска помощ.
Колко дълго трае хранителното отравяне?
Има повече от 250 вида хранителни отравяния. Въпреки че симптомите може да са сходни, продължителността на времето, необходимо за подобряване, се различава в зависимост от:
- какво вещество е причинило замърсяването
- колко от това сте погълнали
- тежестта на вашите симптоми
В повечето случаи хората се възстановяват в рамките на ден или два, без да се нуждаят от медицинска помощ.
Какво причинява хранително отравяне?
Хранително отравяне може да се случи, когато ядете или пиете нещо замърсено от някое от следните:
- бактерии
- вируси
- паразити
- химикали
- метали
През повечето време хранителното отравяне е заболяване на стомаха и червата ви. Но това може да засегне и други органи.
Това са най-честите причини за хранително отравяне в Съединените щати, заедно с храните, свързани с тях:
| Причина за заболяване | Асоциирани храни |
| салмонела | сурово и необработено месо и домашни птици, яйца, непастьоризирани млечни продукти, сурови плодове и сурови зеленчуци |
| E. coli | сурово и сварено говеждо месо, непастьоризирано мляко или сок, сурови зеленчуци и замърсена вода |
| листерия | сурова продукция, непастьоризирани млечни продукти, преработено месо и домашни птици |
| норовирус | сурова продукция и миди |
| кампилобактер | непастьоризирани млечни продукти, сурово и необработено месо и птици и замърсена вода |
| Clostridium perfringens | говеждо месо, домашни птици, сосове, готова храна и суха храна |
Какви са симптомите?
Времето между, когато поглъщате заразена храна и симптомите за първи опит, може да бъде от един час до три седмици. Това зависи от причината за замърсяването.
Например, симптоми на бактериална инфекция, свързана със сготвено свинско месо (йерсиниоза), могат да се появят между четири и седем дни след консумация на замърсената храна.
Но средно симптомите на хранително отравяне започват в рамките на два до шест часа след консумация на замърсена храна.
Симптомите на хранително отравяне варират в зависимост от вида на замърсения. Повечето хора изпитват комбинация от следното:
- водниста диария
- гадене
- повръщане
- болка в корема
- главоболие
- треска
Симптомите, които се срещат по-рядко, включват:
- дехидрация
- диария, съдържаща кръв или слуз
- мускулни болки
- сърбеж
- кожен обрив
- замъглено виждане
- двойно виждане
Вижте: Това е стомашна грешка или хранително отравяне? Съвети за идентификация »
Какво да направите, ако имате хранително отравяне
Ако повръщате или имате диария, най-належащата тревога е дехидратацията. Но може да искате да избягвате храна и течности за няколко часа. Веднага щом успеете, започнете да приемате малки глътки вода или да смучете ледени стърготини.
Освен вода, може да искате да пиете и разтвор за рехидратация. Тези решения помагат да се заменят електролитите, които са минералите в телесната течност, които провеждат електричество. Те са необходими за функционирането на тялото ви.
Рехидратационните разтвори са особено полезни за:
- деца
- възрастни възрастни
- хора, които имат компрометирана имунна система
- хора, които имат хронично заболяване
Когато можете да ядете твърда храна, започнете с малки количества меки храни, които включват:
- бисквити
- ориз
- тост
- зърнена закуска
- банани
Трябва да избягвате:
- газирани напитки
- кофеин
- млечни продукти
- мазна храна
- прекалено сладка храна
- алкохол
И не забравяйте да се успокоите и да си починете, докато симптомите ви отшумят.
Когато трябва да видите лекар
Трябва да се свържете с вашия лекар, когато за първи път изпитате симптоми, ако:
- са по-стари от 60 години
- са бебе или малко дете
- са бременни
- имат отслабена имунна система
- имат хронично здравословно състояние като диабет или бъбречни заболявания
Ако приемате диуретици и развиете хранително отравяне, обадете се на Вашия лекар и попитайте дали е безопасно да спрете да ги използвате.
По принцип трябва да видите лекар, ако имате някой от следните симптоми:
- диария с продължителност повече от два дни или 24 часа при кърмаче или дете
- признаци на дехидратация, включително силна жажда, сухота в устата, намалено уриниране, лекоглавие или слабост
- кърваво, черно или гноен стол
- кърваво повръщане
- треска от 101,5 ͦF (38,6 ° C) или по-висока при възрастни, 100,4 ͦF (38 ° C) за деца
- замъглено зрение
- изтръпване в ръцете ви
- мускулна слабост
Как да се предотврати хранително отравяне
Можете да предотвратите хранително отравяне в дома си, като следвате основите на безопасността на храните:
чист
- Измийте ръцете си със сапун и топла вода най-малко 20 секунди преди и след работа с храна.
- Измийте ръцете си, след като боравите със сурови меса, като използвате тоалетната или сте около хора, които са болни.
- Измийте дъските за рязане, съдове за вечеря, сребърни съдове и плотове с топла сапунена вода.
- Измийте плодове и зеленчуци, дори ако ще ги обелите.
отделен
- Невареното месо, птици и риба никога не трябва да споделят чиния с други храни.
- Използвайте отделни дъски за рязане и ножове за месо, птици, морски дарове и яйца.
- След мариноване на месо или домашни птици, не използвайте останалата марината, без първо да я сварите.
готвач
- Бактериите се размножават бързо между температурите 40 ° F (4 ° C) и 140 ° F (60 ° C). Ето защо искате да запазите храната над или под този температурен диапазон.
- Използвайте термометър за месо при готвене. Месото, рибата и домашните птици трябва да се готвят до поне минималната температура, препоръчана от FDA.
хлад
- Охладете или замразете бързоразвалящата се храна в рамките на два часа.
- Замразената храна трябва да се размразява в хладилника, микровълновата печка или под студена вода.
