Алергии, накратко
Над 50 милиона американци имат алергии според Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Алергията към ядки е един от най-често срещаните видове хранителна алергия както при деца, така и при възрастни.
Алергичните ядки обикновено продължават цял живот, въпреки че около 14 процента от децата с алергия към дървесни ядки и 20 процента от децата с алергия към фъстъци, в крайна сметка ги надхвърлят. По-малките братя и сестри на деца с алергия към ядки са изложени на по-висок риск от алергия и към ядки.
Видове ядки
Ядките, известни още като дървесни ядки, се предлагат в различни разновидности. Те включват:
- орехи
- Шам-фъстъци
- американски орехи
- ядки от макадамия
- кашу
- бразилски ядки
- бадеми
Въпреки че фъстъците имат думата орех в името си, те не са ядки. Фъстъците са бобови растения и за разлика от дървесните ядки растат под земята. Въпреки че фъстъците не са дървесни ядки, хората с алергия към фъстъци имат подобна алергична реакция като тези с алергия към дървесни ядки.
Ако имате алергия към едно дърво, има голяма вероятност да сте алергични и към други ядки. Въпреки това, само около 25 до 40 процента от хората са алергични както към фъстъци, така и към дървесни ядки, според Food Allergy Research & Education (FARE).
Алергии и имунната система
Когато някой е алергичен към ядките, имунната им система погрешно определя ядките като вредно вещество. Имунната система реагира на тези вещества или алергени. Първият път, когато някой е изложен на алерген към ядки, обикновено няма никакви симптоми. Имунната им система обаче разпознава алергена като заплаха и се готви да се бори с алергена следващия път, когато попадне в тялото.
Когато алергенът отново навлезе в тялото, имунната система стартира атака, като освобождава химикали като хистамин. Освобождаването на хистамин е това, което причинява симптоми на алергия. Погледнете по-подробно алергиите.
Кожни реакции
Леките кожни реакции на алергии към ядки често включват:
- обриви
- подуване на крайниците
- зачервяване и нежност
- копривна треска
Антихистамини като дифенхидрамин (Benadryl) или лоратидин (Claritin) могат да помогнат за облекчаване на обриви и копривна треска. Студените, мокри компреси също могат да помогнат за успокояване на раздразнената кожа.
Симптоми, засягащи очите, носа и гърлото
Алергиите често засягат горните дихателни пътища. Общите симптоми включват:
- запушен или хрема
- кихане
- възпалено гърло
- сърбеж или сълзене на очите
Антихистамините също могат да помогнат за облекчаване на хрема и раздразнени очи. Ако хремата продължава, опитайте да комбинирате с деконгестант като псевдоефедрин (Sudafed).
Храносмилателен дистрес
Много хранителни алергии причиняват храносмилателни проблеми, тъй като алергенните протеини проправят път през стомаха и червата. Храносмилателните реакции обикновено отнемат няколко часа след ядене на ядки. Обичайно е да се чувствате:
- гадене
- стомашни болки
Ако алергичната реакция е достатъчно тежка, може да изпитате:
- повръщане
- диария
Затруднено дишане
Поради подуването, причинено от алергичната реакция, дихателните пътища могат да се свият или да се затворят напълно. Задухът може да се превърне в алергична астма, състояние, при което дихателните пътища се захващат и ограничават въздушния поток. Той може също да причини анафилаксия, състояние, при което гърлото набъбва, причинявайки затруднено дишане.
Тези симптоми попадат в спектър. Бихте могли да развиете един от симптомите или да ги развиете всички.
Анафилаксия
Анафилаксията е най-тежката и опасна форма на алергична реакция. При анафилаксия гърлото и дихателните пътища набъбват и се блокират. Това прави изключително трудно, понякога дори невъзможно дишането. Той може да причини и други симптоми, включително:
- подуване на лицето
- сърбяща кожа
- ниско кръвно налягане
- промени в сърдечната честота
- объркване
Хората, чиято алергия към ядки е достатъчно тежка, за да развият анафилаксия, винаги трябва да прилагат интрамускулна инжекция на епинефрин, като например EpiPen. Инжекция на епинефрин, наричана още адреналин, кара дихателните пътища да се отворят отново, което ви позволява да дишате отново.
Поставяне на диагноза
Диагнозата е от съществено значение за лечението на алергии. Ако някой подозира, че има алергии, трябва да бъде оценен от алерголог. Алергологът може да проведе серия от тестове, за да разбере към какво сте алергични. Те могат да ви дадат антихистамини за контрол на симптомите на алергия и EpiPen в случай, че сте изложени на риск от анафилаксия. Разберете всичко, което трябва да знаете за тест за алергия.
Проверете етикетите си за храни
След като сте поставили диагнозата, образованието е ключът към управлението на вашата алергия към ядки. Внимателното четене на всички етикети на храни и научаването на риска от кръстосано замърсяване е наложително. Като изискване на федералния Закон за етикетиране на хранителни продукти и защита на потребителите от 2004 г. (FALCPA), всички предварително опаковани храни в Съединените щати, които използват ядки като съставка, трябва да изброят вида на ядката на етикета.
Засега няма правила, които да изискват производителите на храни да изброяват дали храната им е била замърсена или преработена на същото оборудване като другите храни, съдържащи ядки.
Подозрителни храни
Внимавайте, когато ядете храна, която може да съдържа ядката, към която сте алергични.
Фъстъците могат да бъдат намерени в бирените ядки, фъстъченото масло и фъстъченото масло. Те често се използват и в азиатската, африканската и мексиканската кухня. Други храни, които могат да съдържат фъстъци, включват:
- печени изделия
- шоколадови бонбони и сладкиши
- чили
- яйчни рулца
- нуга
- мол сос
- салатни дресинги
- вегетариански заместители на месо
- глазури
- маринати
Дървесни ядки може да се намерят в:
- песто
- екстракт от ядки или орехови масла
- зърнени храни
- бисквити
- бисквитки
- шоколадов бонбон
- енергийни барове
- ароматизирани кафета
- замразени десерти
- маринати
- някои студени разрези, като мортадела
Някои алкохолни напитки могат да съдържат орехови аромати, които FALCPA не изискват от производителя да посочва на етикета.
