През последните години тенденцията на алкохол без органичен и без глутен се наблюдава постоянно увеличаване на популярността. И е безопасно да се каже, че хората вдигат очилата си в знак на признателност.
Според проучвания, изготвени от Statista, пазарът на храни без глутен се очаква да бъде оценен на 7,59 милиарда долара до 2020 г. Производителите на вино и бира също участват в действието, което ще доведе до някои сериозно вкусни резултати.
Междувременно пазарът на биологично вино наблюдава своя приток от предложения. Към 2016 г. 98 процента от новозеландските лозя се считат за „устойчиви“, съобщава търговската група за новозеландски лозари. Съединените щати и Канада също са отбелязали увеличение на потреблението на органични вина, според анализ на пазара на органично вино.
Така че независимо дали сте на безглутенова диета или търсите нещо органично, което да отпиете, ние сме ви покрили. Вижте тези опции за органичен и безглутен алкохол по-долу.
Сухи фермерски вина
- Известен с: устойчиво отглеждани, естествени вина с ниско съдържание на алкохол и без глутен
- Цена: 159 долара за 6 бутилки; 299 долара за 12 бутилки
Основана около идеята, че има по-здравословен начин да се наслаждавате на вино, Dry Farm Wines произвежда вина, които не съдържат захар, ниско алкохол (по-малко от 12,5 процента), без плесен и се правят с диви местни дрожди.
Dry Farm, която се продава като нисковъглехидратна, както и палео- и кетогенна, функционира като клуб за вино. На клиентите се предлагат колекции от 6 или 12 бутилки, доставяни до вратата им всеки месец или на всеки друг месец.
Фрейн Лозари
- Известен с това, че е първата в Америка биологична и биодинамична винарска изба
- Цена: $ 9 и повече на бутилка
Фрей, който съществува от 1980 г., прави вино, което е не само без глутен, но и за вегани. Те също не съдържат добавени сулфати. Една от многото разновидности е Umbra Zinfandel от 2015 г., включваща прясно смачкани череши и акценти от дървесен дим.
За екосъзнателния потребител, допълнителен бонус е целта на марката да намали и евентуално да премахне емисиите на въглероден диоксид.
В момента Фрей прилага различни екологични практики, включително използването на ефективно осветление и двигатели, както и засаждане на дървета и защита на горите в околността.
Tweason'ale за глава на сом
- Известен с: изобретателни плодови бири
- Цена: варира
Сомът е известен с нетрадиционните си бири - помислете за аромати като кокос, диня, краставица, драконов плод и yumberries. През 2012 г. те взеха реплика от феновете, които търсят бира без глутен и излязоха с Tweason'ale.
Базира се на сорго вместо ечемик и се вари с ягоди и елда мед. Вкусът е комбинация от тръпчив, плодов и сладък и върви добре с тлъста риба, осолени ядки и сушени плодове.
Зелени
- Известен с: богат избор от традиционни бири, приготвени без глутен
- Цена: варира
Базираната в Обединеното кралство Green's е основана през 2003 г. от британски любител на бирата и белгийски професор с общ интерес да намерят по това време недостъпна безглутенова бира. Заедно те насякоха ечемик и калайдисаха с древни алтернативни зърна, като сорго, просо, елда и кафяв ориз.
Дуото в крайна сметка произведе първия си сорт, подходящо наречен Discovery. Оттогава Green's добави безглутенов Dry Hopped Ale, India Pale Ale и Premium Pilsners, които спечелиха отличието на компанията с най-голямата селекция от безглутенова бира в света.
Badger Mt. лозе
- Известен с: изцяло органични вина с уникални вкусови баланси
- Цена: 15 долара за бутилка и нагоре
Това лозе-баща-син беше първото сертифицирано био лозе в долината Колумбия на щата Вашингтон. Badger Mt. Лозето също е сертифицирано Salmon Safe, северозападно отличие за устойчиви отглеждане на практики, които защитават биоразнообразието, качеството на водата и местообитанията за риби и диви животни.
Що се отнася до гроздето, богатата вулканична почва и прохладният климат на Колумбийската долина е идеална за производство на обилна реколта, която винопроизводителите използват за направата на сулфитни сортове. 2016 Pure Red например се отваря с нотки на планинска къпина и френско грозде и нотки на тъмен шоколад, преди да избухне с боровинки и подправки.
Каменна пивоварна
- Известен е с това, че е един от най-големите занаятчии за занаяти в Съединените щати
- Цена: варира
Този бизнес, роден в Сан Диего, предлага широка гама от специализирани и с ограничено освобождаване пиво, включително IPA Stone Delicious.
Този IPA, публикуван през 2015 г., се ферментира по начин, който разгражда и премахва глутена до ниво, което го определя като „намален с глутен“според Американската администрация по храните и лекарствата. Това е хапливо и цитрусово с изпръскване на аромат на лимонова трева - чудесно в горещ летен ден.
Нова пивоварна на планетата
- Известен с: както без глутен, така и с намалена глутен бира
- Цена: варира
От планините Денвър, Колорадо, пивоварна New Planet произвежда безглутенови и изработени за премахване глутенови бири. Blonde Ale без глутен се прави с вода, просо, без глутен овес, царевица, тръстикова захар, хмел и мая.
Резултатът е лек и освежаващ ейл с меки цитрусови нотки и свеж чист завършек. Други бири, като Tread Lightly Ale, се варят с традиционни съставки, като ечемик, но по начин, който свежда до минимум съдържанието на глутен.
Този процес дава на тези вари с етикет „изработен за премахване на глутен“, одобрен от Бюрото за данъци и търговия с алкохол и тютюн.
Нова Белгия
- Известен с: упоритите, но достъпни занаятчийски бири, включително бледото алее с намален глутен
- Цена: варира
Може би знаете Нова Белгия за нейната бира Fat Tire. Но също така приготвя нещо за глутен-срамежливия. Glütiny Pale Ale се изработва с помощта на специален процес на варене на базата на ензими, който разгражда глутена.
Това означава, че все още може да има глутен, но в намалени количества. Тежък в екзотичен еквинокс хмел, този блед елен има оттенъци на леката гуава, папая и костилкови плодове, както и подтонове на трева и зелен чай.
Кели Айлон е лайфстайл журналист и бранд стратег със специален акцент върху здравето, красотата и уелнес. Когато не изработва история, обикновено може да бъде намерена в студиото за танци, което преподава Les Mills BODYJAM или SH'BAM. Тя и семейството й живеят извън Чикаго и можете да я намерите в Instagram.
