Какво е Yerba Mate?
Yerba mate е билков чай, приготвен от листата и клонките на растението Ilex paraguariensis.
Обикновено листата се изсушават на огън, след което се заливат с гореща вода за приготвяне на чая.
Yerba mate традиционно се консумира от контейнер, наречен кратуна, и се отпива с метална сламка, която има филтър в долния си край, за да прецеди листните фрагменти.
Споделянето му от тази традиционна кратуна се казва в знак на приятелство и връзка.
1. Богат на антиоксиданти и хранителни вещества
Yerba mate съдържа няколко полезни растителни хранителни вещества, включително (1):
- Ксантини: Тези съединения действат като стимуланти. Те включват кофеин и теобромин, които също се намират в чай, кафе и шоколад.
- Кафеоилни производни: Тези съединения са основните стимулиращи здравето антиоксиданти в чая.
- Сапонини: Тези горчиви съединения имат определени противовъзпалителни и понижаващи холестерола свойства.
- Полифеноли: Това е голяма група антиоксиданти, свързани с намален риск от много заболявания.
Интересното е, че антиоксидантната сила на чая йерба мате изглежда малко по-висока от тази на зеления чай (2).
Нещо повече, yerba mate може да съдържа седем от девет основни аминокиселини, в допълнение към почти всеки витамин и минерал, от който се нуждае вашето тяло (1, 3).
Чаят обаче съдържа много малки количества от тези хранителни вещества, така че е малко вероятно да допринесете значително за вашата диета.
2. Може да повиши енергията и да подобри умствения фокус
В 85 mg кофеин на чаша, yerba mate съдържа по-малко кофеин от кафето, но повече от чаша чай (4).
Следователно, подобно на всяка друга кофеинова храна или напитки, това може да повиши енергийните ви нива и да ви накара да се чувствате по-малко уморени.
Кофеинът също може да повлияе на нивата на определени сигнални молекули в мозъка ви, като го прави особено полезен за умствения ви фокус (5, 6).
Няколко проучвания при хора наблюдават подобрена бдителност, краткосрочно припомняне и време за реакция при участници, които консумират една доза, съдържаща 37,5–450 mg кофеин (7).
Освен това, тези, които редовно консумират yerba mate, често се възхищават, че той повишава бдителността като кафето, но без жизнерадостните странични ефекти.
Тези препоръки обаче все още не са доказани научно.
3. Може да подобри физическата работа
Кофеинът също е известен с това, че подобрява мускулните контракции, намалява умората и подобрява спортните постижения с до 5% (8, 9, 10, 11).
Тъй като yerba mate съдържа умерено количество кофеин, тези, които го пият, могат да очакват подобни ползи за физическата работа.
В действителност, в едно проучване, тези, които са получили една 1-грамова капсула от смлян йерба мате точно преди тренировка, са изгаряли 24% повече мазнини по време на упражнения с умерена интензивност (12).
По-голямото разчитане на мазнини за гориво по време на тренировка спестява вашите запаси от въглехидрати за критични моменти с висока интензивност, като каране на хълм или спринт към финала. Това може да се превърне в по-добри спортни резултати.
Оптималното количество йерба мате за пиене преди тренировка в момента не е известно.
4. Може да се предпази от инфекции
Yerba mate може да помогне за предотвратяване на инфекции от бактерии, паразити и гъбички.
Едно проучване с епруветка установи, че висока доза екстракт от йерба мате деактивира Е. коли, бактерия, която причинява симптоми на хранително отравяне като стомашни спазми и диария (13, 14).
Съединенията в йерба мате могат също да предотвратят растежа на Malassezia furfur, гъбички, отговорни за люспеста кожа, пърхот и някои кожни обриви (15).
И накрая, изследванията предполагат, че съединенията в него могат да осигурят известна защита срещу чревни паразити (1).
Въпреки това повечето от тези изследвания са правени върху изолирани клетки. В момента не е ясно дали тези ползи са еднакви за хората и са необходими повече изследвания (16, 17).
5. Може да ви помогне да отслабнете и мазнините в корема
Проучванията върху животни показват, че йерба мате може да намали апетита и да засили метаболизма, което може да помогне при загуба на тегло (18).
Изглежда, че намалява общия брой мастни клетки и намалява количеството на мазнините, които държат (19).
Човешките изследвания предполагат, че тя може също да увеличи количеството на съхранените мазнини, които са изгорени за енергия (12, 20).
Освен това, в 12-седмично проучване при хора с наднормено тегло, тези, даващи 3 грама прах йерба на ден, губят средно 1,5 килограма (0,7 кг). Те също намалиха съотношението талия и тазобедрената става с 2%, което показва загуба на мазнини в корема (21).
За сравнение участниците, които са дали плацебо, натрупаха средно 6,2 паунда (2,8 кг) и увеличиха съотношението талия-тазобедрена с 1% за същия период от 12 седмици (21).
6. Може да засили имунната ви система
Yerba mate съдържа сапонини, които са естествени съединения с противовъзпалителни свойства (1, 22).
В допълнение, той осигурява малки количества витамин С, витамин Е, селен и цинк. Тези антиоксиданти могат да укрепят имунната ви система и да утвърдят здравето (23, 24).
Изследователите обаче все още не са изследвали преките ефекти на йербама върху имунната система на човека.
7. Понижава нивата на кръвната захар
Yerba mate може да помогне за понижаване на кръвната захар и намаляване на усложненията при диабет.
Всъщност скорошно проучване върху животни съобщава, че то може да подобри инсулиновата сигнализация (25).
Той може също така да намали образуването на крайни продукти за напреднали гликации (AGEs), които участват в развитието и влошаването на много заболявания (26, 27).
Въпреки това в момента липсват изследвания при хора.
8. Може да намали риска от сърдечни заболявания
Yerba mate съдържа антиоксидантни съединения, като кофеоилни производни и полифеноли, които могат да предпазят от сърдечни заболявания.
Клетъчните и животински проучвания също съобщават, че екстрактът от мате може да осигури известна защита срещу сърдечни заболявания (28, 29).
При хората изглежда йерба намалява нивата на холестерола.
В едно 40-дневно проучване участниците, които пили 11 унции (330 мл) йерба мате, намалявали нивата на „лошия“LDL холестерол с 8,6–13,1% (30).
С оглед на това, са необходими още проучвания, преди да се стигне до сериозни заключения.
Как да подготвим Yerba Mate
Yerba mate традиционно се сервира в контейнер, наречен кратуна, известен още като калабаш.
Обикновено се отпива през метална сламка, която има филтър в долния си край, за да прецеди фрагментите на листата.
За да приготвите половинката, напълнете долната трета от калабаша със сушени или препечени листа от половинка, преди да добавите гореща вода.
Ако не притежавате калабаш, можете да го приготвите във френска преса.
Чаят често се сервира с изгаряна захар, лимонов сок или мляко и може да се залива с гореща вода няколко пъти, преди да се използват нови листа, за да се направи нова партида.
Въпреки че традиционно се консумира горещо, йерба мате може да се сервира и студено, особено в горещ климат.
Безопасност и странични ефекти
Малката йерба е малко вероятно да причини вреда на здрави възрастни, които я пият от време на време.
Въпреки това, тези, които го пият редовно, може да са изложени на повишен риск от следното:
Рак
Проучванията показват, че пиенето на големи количества йерба мате за дълго време може да увеличи риска от рак на горните дихателни и храносмилателни пътища (1, 31, 32, 33).
Едно от възможните обяснения е, че половинката съдържа полициклични ароматни въглеводороди (PAHs), известни канцерогени, които се намират и в тютюневия дим и месото на скара (1).
Често се консумира и при много горещи температури. Това може да повреди лигавицата на дихателните и храносмилателните пътища, като увеличи риска от образуване на ракови клетки (31, 34).
Някои съединения в него обаче могат да предпазват от други видове рак (1, 35).
Странични ефекти, свързани с кофеина
Yerba mate съдържа кофеин. Твърде много кофеин може да причини главоболие, мигрена и високо кръвно налягане при някои индивиди (36, 37).
Бременните жени трябва да ограничат приема на половинка до максимум три чаши на ден. Твърде много кофеин може да увеличи риска от спонтанен аборт и ниско тегло при раждане (38, 39).
Взаимодействия с лекарства
Проучванията показват, че някои съединения в йерба мате имат активност на инхибитора на моноаминооксидазата (MAOI). МАОИ често се предписват като лекарства за депресия и болест на Паркинсон (1).
Следователно хората, приемащи МАОИ лекарства, трябва да използват йерба мате с повишено внимание.
И накрая, поради съдържанието си на кофеин, той може да взаимодейства и с мускулния релаксант Zanaflex или антидепресанта Luvox. Хората, приемащи тези лекарства, трябва да избягват йерба, тъй като това може да увеличи ефекта от лекарствата (40).
Долния ред
Yerba mate може да не е подходящ за всички и редовното му пиене при много горещи температури може да увеличи риска от някои видове рак.
Тази напитка обаче съдържа и различни полезни съединения, свързани с впечатляващи ползи за здравето.
Ако искате да опитате yerba mate, започнете бавно и не забравяйте да го изстине малко преди да го изпиете.
