Жълти зеленчуци: 7 здравословни варианта, рецепти и ползи

2024 Автор: Jesus Peterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 11:12

Преглед

Вековната максимум, че трябва да ядете зелените си, е вярна, но не пренебрегвайте другите цветове, когато приготвяте това, което излиза на чинията ви за вечеря. Оказва се, че зеленчуците, които влизат в оттенъци на жълто, са пълни с антиоксиданти, витамини и други компоненти, подсилващи здравето.

Ето седем жълти зеленчуци, които трябва да интегрирате в храната си, за да пожънете своите здравословни награди.

царевица

Това ярко оцветено растение е основен продукт в много страни по целия свят. Той е богат на витамини А, В и Е, както и много минерали. Жълтите ядки са с високо съдържание на фибри, което помага на тялото да се предпази от храносмилателни проблеми или заболявания, включително запек, хемороиди и колоректален рак.

Малките жълти топчета от царевица, подредени на кочана, също съдържат фитохимикали. Те могат да спрат канцерогените да инфектират клетките, а фитохимичните вещества също могат да помогнат на клетките да спрат и елиминират евентуални ракови промени.

Бъдете прости, когато приготвяте царевица и насладете се на вкуса на царевицата върху кочана. С няколко съставки можете да приготвите вкусна и питателна страна на зеленчуци за всяка храна.

скуош

Известен също като лятна тиква, жълтите сортове тикви осигуряват многобройни ползи за здравето. Растителят е с високо съдържание на витамини А, В6 и С, фолати, магнезий, фибри, рибофлавин, фосфор и калий. Това е сериозно хранително зеленчуково опаковане.

Жълтата тиква също е богата на манган. Този минерал помага за повишаване на здравината на костите и спомага за способността на организма да обработва мазнини и въглехидрати.

Насладете се на цвета и текстурата на това ярко оранжево вегета, като леко го подмазвате, за да създадете задушени жълти тиква с босилек.

Жълти чушки

Технически те не са вегетарианец; жълтите чушки са плод. Но ние ги ядем като те са зеленчуци, така че нека да продължим с това. Основно съставен от вода, жизнено оцветен зеленчук хидратира с малко количество въглехидрати, протеини и мазнини.

Чушките от чушки са чудесен източник на хранителни вещества, фибри и антиоксиданти. Те също така осигуряват фолат. Това е вещество, което поддържа функциите на червените кръвни клетки. Витамин К се намира и в жълтите чушки, което е от съществено значение за способността на организма да съсирва кръвта. Белите чушки са богати на витамин С, който играе роля в имунната функция, енергията, здравето на кожата, защита от болести и зарастване на рани.

За да приготвите вкусно ястие с жълти чушки, опитайте да ги мариновате. С нотки на чесън, лимон и риган и смесени с марината от зехтин, тези чушки са чудесна добавка към всяко предястие на чиния или сандвич.

Жълти картофи

Картофите не са само удобна храна, но и наистина са добри за вас. Ключът е да не ги засипвате с масло, заквасена сметана или молинка сирене.

Едно от най-хубавите неща за картофите е как те се пълнят без голям брой калории. Плюс това, те са пълни с хранителни вещества, включително ниацин, пантотенова киселина, витамини С и В6, манган и фосфор. Фосфорът е от съществено значение за организма. Необходимо е да се запази структурата на клетъчните мембрани. Не само това, тя е необходима и за производството на енергия и костна минерализация.

Минимизирайте маслата и мазнините, които добавяте към картофите, за да извлечете максимална хранителна полза от консумацията им. Можете да направите това, като сварите картофите, намажете ги и добавите малко фина подправка, за да създадете хрупкави отвън, нежни от вътрешната страна натрошени картофи.

Златно цвекло

Тези корени зеленчуци с жълт цвят са по-сладки от техните роднини с червени корени, но са много питателни. Златното цвекло е здравословно на сърцето и освен това помага на бъбреците да изчистят токсините, понижават холестерола и кръвното налягане и дори лекуват умората.

Подобно на много плодове и зеленчуци с жълт цвят, златното цвекло е пълно с бета-каротин. Веднъж попаднал в организма, бета-каротинът се трансформира във витамин А. Витамин А е основно хранително вещество, което предпазва телесните клетки от увреждане.

Печена до съвършенство и подхвърлена с пресни съставки, печено лимонено-билково цвекло празнува естествената сладост на този корен зеленчук.

тиква

Само една чаша варена тиква има повече от 200 процента от препоръчителното дневно количество витамин А. Витамин А е полезен за човешкото тяло, тъй като помага да се запази зрението. Същата чаша тиква също съдържа много витамин С - около 11 милиграма - който подсилва имунната ви система, предпазва от настинки, сред множество други ползи за здравето.

Не можете да победите традиционен тиквен пай, особено през есента. Насладете се на трошената коричка с пълнеж от тиква и подправки.

Жълт боб

Тези бобови култури съдържат цял куп борба с рака, естествено срещащи се растителни химикали, включително изофлавони. Те също съдържат фитостероли, които блокират усвояването на холестерола, което води до намалени нива на холестерол в кръвта. Бобовите растения също са свързани с намален риск от рак.

Запазете свежестта, хрупкавостта и цвета на жълтия боб с нотка на оцет в салата от зелен и жълт боб.

За вкъщи

Зеленото е добро, когато става въпрос за зеленчуци, но не пропускайте другите цветове на дъгата, когато става въпрос за предварителна храна. По-ярките, по-слънчеви зеленчуци имат значителна хранителна стойност и ползи, които чакат да бъдат отключени и наслаждавани от вашите вкусови рецептори и тяло.