Обратно към здравето Changemakers
Хранителните банки понякога се борят да напълнят касите си с достатъчно храна, за да снабдят общността си. Защо тогава хранителна банка, която обслужва една от най-големите метро станции в страната, реши да започне да отхвърля дарения?
Защото, просто казано, те имат задължение да сервират на своята общност най-добрата храна, която могат - вместо просто каквото могат да получат.
Като най-голямата банка за хранителни стоки във Вашингтон, Capital Capital Food Bank е подобна на много от цялата страна. Всяка година милиони паунда храна се търкалят през вратите им и след това се раздават обратно на членовете на общността и техните над 400 партньори с нестопанска цел. Подобно на другите хранителни банки в общността, Capital Area Food Bank разчита на даренията на религиозни организации, нестопански спонсори и дори правителствени субсидии, за да продължи работата си в областите Вашингтон, Вирджиния и Мериленд. Действителната храна обаче често идва от местни хранителни магазини, складове за храни и ресторанти.
Здравни Changemakers: Нанси Роман
Президентът и изпълнителен директор на Capital Area Food Bank Нанси Роман обяснява защо нейната организация прави революция как дарената храна се приема, обработва и раздава на хора в нужда.
Преди няколко години от хранителната банка забелязаха, че даренията са много, но не бяха точно здрави. Камион след камион се набива със затворена със захар сода и остатъчни ваканционни бонбони. Макар че понякога лакомството е приятно, тези храни сериозно липсват в храненето и не могат устойчиво да изхранват семействата. Така групата реши да предприеме действия.
За начало те създадоха система за оценяване на уелнес, която им позволяваше да оценяват храни по отношение на здравословното състояние. Тази скала е хранителен проследяващ вид. Той отчита съдържанието на сол, захар и фибри в храната. Благодарение на класацията за здравословно състояние, някои храни - например сода - скоро бяха напълно отхвърлени и иглата започна да се придвижва към здравословни и питателни храни. Дарените плодове и зеленчуци също се увеличиха. Но едно нещо остана ужасно изобилно: дарения на преработени храни.
Споделете в Pinterest
„Нашият инвентар прилича много на това, което американците ядат“, казва Нанси Роман, президент и главен изпълнителен директор на Capital Area Food Bank. „В тази страна се консумира много преработена храна, така че не е изненадващо, че я получавахме. Постигнахме голям напредък [с оценките на уелнес]. Преместихме циферблата за здравословни храни от 52 на 89 процента. “
Въпреки този останал процент обаче Роман реши да започне да инвестира най-голямата си енергия. „Когато погледнах последната миля, последните 18 процента, които не провериха кутията за здравословна храна, можеше да видиш, че наистина бяха много добронамерени дарения на дребно“, казва Роман.
От листни питки до зеленчуци
Роман припомня историята на „взривените листни питки“, за да илюстрира как търговците на дребно са се отразили на доставките на банката за храни - и как сега помагат да я пресъздадат.
Един ден, докато се разхождал из склада, Роман забелязал множество листни пити. Когато тя попита защо в хранителната банка има толкова листни торти, й казаха, че правилата им изискват само малък процент от храната, която дават на клиентите си, са закуски. Големите торти, както се оказва, не се вписваха в този баланс.
Тя откри, че повечето от листните питки идват от един донор. Тя пише на този донор и обяснява, че тя и организацията дълбоко оценяват работата, която техният хранителен магазин бяха свършили в миналото, но те не можеха повече да приемат тези чисти торти с добра съвест. Епизодът с листната торта позволи на Роман един от първите й шансове да предефинира как Банката за храна на столицата ще установи правила за своите клиенти.
„Винаги е забавно, когато видите как иглата на прогреса се движи, но след това спира да се движи. Разбрах, че не можем да го преместим по-нататък, без да го направим в партньорство с нашите донори “, казва Роман. „Опитах се да провеждам внимателни и уважителни дискусии с донорите.“Тези дискусии се изплащаха. Магазинът откликна и даренията им се промениха.
Общността на дребно, ресторантите и партньорите също са отговорили в натура. Влагат се повече плодове и зеленчуци, докато бонбоните със сода и остатъците дори не стигат до камионите. „Нашите шофьори са оправомощени - ако има пълна кофа с бонбони за Хелоуин, те знаят да я откажат“, казва Роман.
Даренията също се подобряват. Организацията получи безвъзмездна помощ от 80 000 долара миналата година, за да снабди общността си със зелени, и те създадоха фонд за закупуване на плодове и зеленчуци от местни фермери.
Промените, както Роман посочва, бяха усилие да се поддържат променящите се нагласи и философии на американската общественост като цяло. Но и техните клиенти жадуваха за тези промени.
Споделете в Pinterest
„Това наистина е насочено към търсенето. Клиентите от години чуват от своите лекари, че трябва да се хранят по-добре “, казва тя. „От всички хора, на които служим, 49 процента имат високо кръвно налягане или сърдечни заболявания. Двадесет и три процента имат диабет или живеят с диабет. Така че те добре знаят, че не трябва да имат [преработена] храна. За съжаление, зеленчуците трудно се получават евтино, така че те обичат продукцията, която получават. Нашите клиенти предпочитат да имат зеленчуци, отколкото остатъчни бонбони."
Разбира се, както се променят доставките на храна, така се правят и нуждите на клиентите. Именно там наистина свети второто ниво на обслужване на хранителната банка на Capital Area.
Осигуряване на достъп до здравето
Образованието по храните е особено важно за банката за храни и нейните нестопански партньори. Заедно с доставката на храна, те работят за обучението на клиентите си и да ги направят по-удобни със здравословните храни.
„Медицинската общност свърши чудесна работа да каже на хората какво трябва да правят. Трудната част се справя. Ако живеете в квартал с ниски доходи, има вероятност да нямате хранителен магазин във вашия квартал и има вероятност ъгловият магазин да е предимно преработена храна, може би малко пресни продукти. Вероятно е транспортът да е предизвикателен, така че е трудно да стигнете до пазар на земеделски производители или хранителен магазин, който може да е извън вашия квартал. Вероятно сте заобиколени от опции за бързо хранене “, казва Роман. „Значи те знаят, че трябва да ядат по-малко захар във всичко, но това е следващият слой на достъп. Ето защо нашите рецепти са толкова важни."
Роман има предвид колекцията от 95 храни на евтини, бързи и вкусни банки от храни. Всяка рецепта е създадена, за да улесни преминаването от вечери на шофиране през здравословни и домашно приготвени ястия за клиентите си, много от които може да са готвачи за първи път.
Въпреки че пътуването на банката за храна не е било светкавично или толкова безболезнено, колкото биха се надявали, Роман казва, че целите им да насърчават по-здравословни диети за общностите, които обслужват, са тези, които с удоволствие ще продължат да настояват. Ако се откажат от своята отдаденост на своята философия, трябва само да седят с някой от тяхната общност, за да разберат реалното и трайно въздействие, което имат.
Роман си спомня, че е разговарял с самотна майка в основно училище, където банката за храна и партньорските организации с нестопанска цел работят. „Тя се смееше от радост от приеманата храна. Казваше ми колко прекрасно е, че децата й изпитваха зеленчуци за първи път “, спомня си Роман. "Виждате от първа ръка това, което знаете, че се случва и за което чувате, но ето тази жена ви казва, че са харесали зеленото зеле." Това, казва Роман, е достатъчно основание да продължим.
Повече здравни Changemakers
Виж всички"
Марион Нестле
Професор от NYU; прочутият автор Известен защитник на храните за здравето Марион Нестле относно скритите реалности на хранителната индустрия и опасностите от предозирането на рафинираната захар. Прочетете още"
Алисън Шафър
Здравен преподавател в Urban Promise Academy преподавател Алисън Шафър относно опасностите от пристрастяването към захар при децата и овластяване на студентите да мислят различно за храната и храненето. Прочетете още"
Присъединете се към разговора
Свържете се с нашата Facebook общност за отговори и състрадателна подкрепа. Ще ви помогнем да се ориентирате по пътя си.
Healthline
