Какво е тирамин?
Ако изпитвате мигренозно главоболие или приемате инхибитори на моноаминооксидазата (MAOI), може би сте чували за диета без тирамин. Тираминът е съединение, получено при разграждането на аминокиселина, наречена тирозин. Естествено присъства в някои храни, растения и животни.
Какво прави тираминът?
Вашите надбъбречни жлези обикновено реагират на тирамин, като изпращат в кръвта катехоламини - химикали за борба или полет, които действат както хормони, така и невротрансмитери. Тези химични съобщения включват:
- допамин
- норепинефрин
- епинефрин
Това ви дава тласък на енергия и от своя страна повишава кръвното налягане и сърдечната честота.
Повечето хора консумират храни, съдържащи тирамин, без да изпитват никакви отрицателни странични ефекти. Въпреки това, освобождаването на този хормон може да причини животозастрашаващи скокове на кръвното налягане, особено когато се консумира в повече.
Кога трябва да обмисля диета без тирамин?
Храните, богати на тирамин, могат да взаимодействат или да променят начина, по който лекарствата действат в тялото ви. Например някои МАО, включително някои антидепресанти и лекарства за болестта на Паркинсон, могат да причинят натрупване на тирамин.
Прекомерният прием на тирамин може да доведе до хипертонична криза, която може да бъде фатална, според клиниката Mayo. Хипертонична криза може да възникне, когато кръвното налягане е толкова високо, че имате по-голям шанс за инсулт или смърт.
Ако имате слаба способност да разграждате амини като тирамин или хистамин, може да почувствате алергични реакции към малки количества амини. Вашият лекар може да каже, че имате „аминолерантност“.
За по-голямата част от хората, които имат непоносимост към амин, ефектите на тирамина са най-очевидни, когато имате прекомерни количества. При достатъчно високи нива може да изпитате симптоми като:
- сърцебиене
- гадене
- повръщане
- главоболие
Ако смятате, че може да сте чувствителни към тирамин или приемате МАО-инхибитори, уведомете някакви симптоми на вашия лекар.
Като лечение на мигрена някои лекари препоръчват да опитате диета с ниско съдържание на тирамин или тирамин. Ефективността на диетата за лечение на мигрена не е медицински доказана.
Какви храни са с високо и ниско съдържание на тирамин?
Ако сте чувствителни към тирамин или приемате MAOI, може да искате да ограничите приема на храни и напитки, богати на тирамин, за да намалите шансовете си за натрупване на тирамин.
Храни с високо съдържание на тирамин
Някои храни имат големи количества тирамин, особено храни, които са:
- ферментирали
- излекувани
- на възраст
- развален
Специфичните храни с високо съдържание на тирамин включват:
- силни или отлежали сирена като чедър, синьо сирене или горгонзола
- сушени или пушени меса или риба, като колбаси или салами
- бири на чешма или домашно приготвени
- някои презрели плодове
- някои зърна, като фава или широк боб
- някои сосове или сиви плодове като соев сос, сос teriyaki или сосове на основата на бутилка
- мариновани продукти като кисело зеле
- кисели хлябове
- ферментирали соеви продукти като мисо супа, извара от боб или темпер; някои форми на тофу също са ферментирали и трябва да се избягват, като например „вонящ тофу“
Храни с умерен тирамин
Някои сирена са по-малко богати на тирамин, включително:
- американски
- пармезан
- фермер
- Havarti
- Бри
Други храни с умерени нива на тирамин включват:
- авокадо
- аншоа
- малини
- вина
Може да сте в състояние да пиете бира или други алкохолни напитки. Не забравяйте да се консултирате с вашия доставчик на здравни услуги.
Храни с ниско или без тирамин
Пресните, замразени и консервирани меса, включително птици и риба, са приемливи за диети с ниско съдържание на тирамин.
Съвети за ограничаване на приема на тирамин
Ако искате да ограничите приема на тирамин, следвайте тези указания:
- Бъдете особено внимателни, когато избирате, съхранявате и приготвяте храната си.
- Яжте пресни продукти в рамките на два дни след покупката.
- Прочетете внимателно всички етикети на храни и напитки.
- Избягвайте развалени, остарели, ферментирали или мариновани храни.
- Не размразявайте храни на стайна температура. Размразете в хладилника или микровълновата.
- Яжте консервирани или замразени храни, включително продукти, меса, птици и риба, веднага след отварянето.
- Купете пресни меса, птици и риба и ги яжте същия ден или ги замразете веднага.
- Имайте предвид, че готвенето няма да понижи съдържанието на тирамин.
- Бъдете внимателни, когато ядете навън, защото не знаете как са се съхранявали храните.
Отвеждането
Натрупването на тирамин в организма е свързано с мигренозно главоболие и животозастрашаващи скокове на кръвното налягане при хора, приемащи MAOI антидепресанти.
Ако изпитвате мигренозно главоболие, смятате, че имате непоносимост към амини или приемате MAOI, може да искате да помислите за диета с ниско съдържание на тирамин или тирамин. Първо поговорете с вашия лекар и ги попитайте дали тази диета ще работи добре с продължаващото ви медицинско лечение.
