Какво е рожков?
Рожковото дърво, или Ceratonia siliqua, има плодове, които приличат на тъмнокафяв грах от грах, който носи целулоза и семена. Рожковът е сладък и здравословен заместител на шоколада. Използването му за ползи за здравето преминава през 4000 години в древна Гърция.
Според „Енциклопедия на лечебните храни“британските химици от 19-ти век продаваха шушулки от рожков на певци. Дъвченето на шушулки от рог помогна на певците да поддържат здрави гласни струни и да успокоят и прочистят гърлото си. Прочетете, за да разберете повече за това как хората използват рожков днес и какви ползи за здравето предлага.
Carob е на разположение за закупуване като:
- прах
- чипс
- сироп
- екстракт
- диетични хапчета
Можете да ядете шушулки от рожков, когато също са пресни или сушени. Хората, които добавят рожков към диетата си, са видели ползи като загуба на тегло и намалени проблеми със стомаха.
Откъде идва рожковът?
Древните гърци са били първите, които са отглеждали рожкови дървета, които сега се отглеждат по целия свят, от Индия до Австралия.
Всяко рожково дърво е от един пол, така че е необходимо мъжко и женско дърво, за да се произвеждат рогови шушулки. Едно мъжко дърво може да опраши до 20 женски дървета. След шест или седем години рожковото дърво е в състояние да произвежда шушулки.
След като женско рожково дърво бъде оплодено, то произвежда стотици килограми тъмнокафяви шушулки, пълни с кафява каша и миниатюрни семена. Шушулките са с дължина около 1/2 до 1 фут и ширина около сантиметър. Хората берат шушулки през есента.
Как се използва рожков?
Все още можете да се насладите на любимите си сладки лакомства като сладкиши, шоколадови млечни шейкове и брауни. Най-често употребата на рожков е в храната. Рожковът има вкус подобен на шоколад и е чудесна алтернатива, защото има:
- много фибри
- антиоксиданти
- ниски количества мазнини и захар
- без кофеин
- без глутен
Тъй като рожковът е естествено сладък, той може да ви помогне да задоволите желанието си за захар. Ако установите, че не е достатъчно сладко за вашия вкус, опитайте да добавите стевия.
Прочетете повече за тези естествени, изкуствени подсладители »
Когато готвите, можете да замените рожков с шоколад в съотношение 1 към 1. Можете също да замените рожков чипс с шоколадов чипс.
Ако сте с непоносимост към лактоза или решите да сте веган, рожъкът също е чудесна алтернатива без млечни продукти. Вижте този линк за здравословни вегански рецепти, включително рецепти за издухване на рожков фризер и шейк от рожков.
Рожкова дъвка
Рожковът е в много продукти и лекарства за грижа за кожата. Обикновено е обозначен като C. siliqua, което е научното наименование на рога от дъвка. Венцата идва от семената, които са 35 процента дъвка.
Рожкова дъвка се използва главно в козметиката като:
- лепило или свързващо вещество
- стабилизатор за течности
- аромат
- подобрител на текстурата
Много компании използват рога от дъвка за подобряване на текстурата на храната. Можете да намерите дъвка от рожков в много преработени храни, като печива, салатни дресинги и месни продукти.
Здрав ли е рожковът?
Поради сходния си вкус хората често сравняват рожков с шоколад. Въпреки това е по-здравословен от шоколада.
рожков
- има два пъти повече количество калций в сравнение с какаото
- не съдържа съединение, задействащо мигрена
- е без кофеин и без мазнини
какао
- съдържа оксалова киселина, която пречи на абсорбцията на калций
- може да предизвика мигрена при някои хора
- е с високо съдържание на натрий и мазнини
Рожковът също е отличен източник на витамини и минерали. В рога има витамини:
- А
- В-2
- B-3
- В-6
В него има и тези минерали:
- мед
- калций
- манган
- калий
- магнезиев
- цинк
- селен
Рожковът също е с високо съдържание на фибри, пектин и протеини.
Факти за хранене на рожков на прах
Можете да видите колко витамини и минерали има типичната порция рог на прах в таблицата по-долу.
Микронутриенти и витамини на роб от рога на червената мелница на Bob | HealthGrove
Неподсладеният чипс от рожков съдържа около 70 калории на порция 2 супени лъжици, с:
- 3,5 грама (g) мазнини
- 7 г захар
- 50 г натрий
- 8 г въглехидрати
- 2 г фибри
- 2 g протеин
- 8 процента от препоръчителния дневен прием на калций
Други приложения
Озеленителите могат да използват рожкови дървета за грижи за земята. Дърветата са устойчиви на суша, изнасят се на скалиста суха почва и са толерантни към сол. Лъскавите зелени листа са доста устойчиви на пламък, което прави рожковите дървета голяма пожарна бариера. Можете също така да използвате шушулки от рожков за хранене на добитък.
Защо ядете рог?
Добавянето на рожков към вашата диета може да ви осигури много ползи за здравето. Тъй като рожковът е естествено с високо съдържание на фибри и няма кофеин, той е идеален за хора с високо кръвно налягане. Ниското съдържание на захар и мазнини също го прави чудесно хранително допълнение или заместител на шоколад за хора, които искат да отслабнат. Високите нива на витамини, като витамини А и В-2, са полезни за здравето на кожата и очите.
Добавянето или заместване на рожков във вашата диета може да помогне:
- понижете холестерола си
- намалете риска от сърдечни заболявания
- облекчаване на проблеми със стомаха
- лечение на диария
Подобно на какаото, рожъкът съдържа полифеноли, които са антиоксиданти, за които е известно, че намаляват риска от сърдечни заболявания. Изследванията показват, че добавянето на богати на полифенол храни като рожков към вашата диета може да помогне за намаляване на високия холестерол.
Рожков за храносмилателни проблеми
Може да искате да се вгледате в храненето на рожков, ако имате проблеми с храносмилането. Табините на рожков, които са хранителни съединения, намиращи се в растенията, са различни от обикновените растителни танини. Редовните растителни танини се разтварят във вода и предотвратяват храносмилането, но табините на рожков не го правят. По-скоро те имат изсушаващ ефект върху храносмилателния тракт, който помага за справяне с токсините и предотвратяване на вредния растеж на бактериите в червата.
Естествените захари в рожков също помагат за сгъстяване на свободния стол. Изследванията сочат, че сокът от рожков боб може да бъде безопасен и ефективен начин за лечение на диария при малки деца и възрастни. Консултирайте се с Вашия лекар, преди да приемате рожков като добавка.
Рожковът има странични ефекти?
Рожковът се счита за безопасен с нисък риск. Американската агенция по храните и лекарствата (FDA) одобри рожков за употреба в храни, фармацевтични продукти и козметика.
Въпреки че алергиите към рожков са рядкост, едно проучване от Испания установява, че хората с алергии към ядки и бобови растения могат да проявят алергични реакции към рога от дъвка. Тези реакции включват обриви, астма и сенна хрема. Но изследването също така съобщава, че хората, които са специфично алергични към фъстъците, са могли да ядат варени семена от рожков и рожкова дъвка, без да имат проблеми.
Като хранителна добавка, рожковът не е съгласно същите указания на FDA. Консумирането на много рожков може да не е безопасно, особено за бременни жени. Може да причини нежелана загуба на тегло и понижаване на нивата на кръвната захар и инсулин.
Отвеждането
Рожковът е отлична алтернатива на шоколада, особено ако тялото ви има проблеми с храносмилането или диетата, като непоносимост към глутен. Можете да използвате праха и чипса по същия начин, както бихте шоколад в почти всички рецепти. И можете да се насладите на любимите си сладки лакомства с по-малко калории, мазнини и захар.
FDA е одобрил рога за консумация и като добавка в храните, лекарствата и козметиката. Като съставка можете да закупите рожков като дъвка, прах или чипс в повечето магазини за специализирани или здравословни храни. Като добавка се предлага под формата на хапчета в повечето аптеки. Възможно е да има алергична реакция към рожков, но това е рядко.
