Цвеклото често се нарича суперхрана. Този коренен зеленчук с цвят на бижу се използва от векове за лечение на редица състояния, от запек до треска.
Цвеклото е пълно с фолати, калий и други хранителни вещества, които като цяло са полезни за вашето здраве, но изследванията показват, че цвеклото може да е особено полезно за хората с диабет.
Какво е толкова страхотно в цвеклото?
Цвеклото е богато на мощни антиоксиданти и хранителни вещества, които са свързани с редица ползи за здравето.
Ето поглед върху доказаните ползи за здравето на цвеклото, включително положителните ефекти на цвекло за хора с диабет.
Понижава кръвната захар и инсулин
Цвеклото е богато на фитохимикали, за които е доказано, че имат регулиращ ефект върху глюкозата и инсулина при хората.
Проучване от 2014 г. изследва ефектите на сок от цвекло върху нивата на кръвната захар след хранене. Wootton-Beard PC, et al. (2014). Ефекти на сок от цвекло с високо съдържание на необетанин върху реакцията на инсулин в ранна фаза при здрави доброволци. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Проучването показа, че пиенето на 225 милилитра или малко по-малко от 1/2 чаша сок от цвекло води до значително потискане на нивата на глюкоза след хранене.
По-нисък риск от хронично заболяване
Според Националния център за допълващо и интегративно здраве, храните с високо съдържание на антиоксиданти, като цвекло, са показали, че са полезни за предотвратяване на болести. Антиоксиданти: В дълбочина. (2016 г.).
Антиоксидантите помагат за предотвратяване на болести, като се борят със свободните радикали, които могат да повредят клетките. Клетъчното увреждане, причинено от свободните радикали, се нарича оксидативен стрес, който е свързан с редица сериозни заболявания, включително сърдечни заболявания и рак.
Цвеклото съдържа до 1,7 милимола антиоксиданти на 3,5 унции, включително група антиоксиданти, наречени беталаини, които са отговорни за червеникавия си цвят. Carlsen MH, et al. (2010 г.). Общото съдържание на антиоксиданти в повече от 3100 храни, напитки, подправки, билки и добавки, използвани в световен мащаб. DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3
Те съдържат и други съединения, които потискат възпалението, което също е свързано със сериозни медицински състояния.
По-нисък риск от усложнения от диабет
Диабетът причинява увреждане на вашите малки кръвоносни съдове (микросъдови) и по-големи кръвоносни съдове (макроваскуларни). Това води до усложнения, които могат да засегнат очите, сърцето, бъбреците и други части на тялото.
Изследванията показват, че антиоксидантите, като тези, открити в цвеклото, намаляват риска от усложнения от диабет, включително: Bajaj S, et al. (2012 г.). Антиоксиданти и диабет.
- ретинопатия
- заболяване на бъбреците
- невропатия и диабетна болест на стъпалото
- сърдечно-съдови заболявания
Намалена инсулинова резистентност
Има някои доказателства, че един от метаболитите, открити във високи концентрации в цвекло, може да намали инсулиновата резистентност.
Същият метаболит се намира в човешките нива в кръвта, но е по-нисък при хора с инсулинова резистентност, преддиабет и сърдечно-съдови рискови фактори, отколкото при здрави хора.
Според малко проучване за 2017 г., участниците със затлъстяване, които са консумирали сок от цвекло с въглехидрати, са показали по-ниска инсулинова резистентност, отколкото участниците, които не страдат от затлъстяване, предполагайки, че хората със затлъстяване могат да се възползват от консумацията на цвекло и други храни, богати на нитрати. Beals JW, et al. (2017). Едновременно приемане на сок от цвекло и прием на въглехидрати: Влияние върху глюкозния толеранс при възрастни хора със затлъстяване и недоносни животни. DOI: 10.1155 / 2017/6436783
По-ранно проучване установи, че здравите участници, които са консумирали сок от цвекло по време на хранене, са имали по-ниски реакции на инсулин и глюкоза след хранене. Wootton-Beard PC, et al. (2014). Ефекти на сок от цвекло с високо съдържание на необетанин върху реакцията на инсулин в ранна фаза при здрави доброволци. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Въпреки това, проучване от 2013 г. на 27 индивида с диабет тип 2, които пият сок от цвекло всеки ден, не установява подобрение в инсулиновата резистентност. Gilchrist M, et al. (2013). Ефект на диетичните нитрати върху кръвното налягане, ендотелната функция и чувствителността към инсулин при диабет тип 2. DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024
В тези проучвания участват малък брой участници и са необходими повече изследвания. Възможно е намалената инсулинова резистентност да е едно от предимствата на яденето на цвекло и потенциално да е от полза за хората с диабет
Понижава кръвното налягане
Високото кръвно налягане е често усложнение при хора с диабет. Изследванията сочат, че консумацията на цвекло или пиенето на сок от цвекло може да понижи кръвното налягане.
Проучване от 2013 г. установи, че хората с хипертония изпитват значителен спад на кръвното налягане, като пият по една чаша сок от цвекло всеки ден. Siervo M, et al. (2013). Добавката на неорганични нитрати и сок от цвекло намалява кръвното налягане при възрастни: систематичен преглед и мета-анализ. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Някои хора също са се подобрили в еластичността на кръвоносните си съдове.
Изследователите смятат, че нитратите в сок от цвекло са отговорни за ефектите и работят чрез разширяване на кръвоносните съдове и подобряване на кръвния поток. Една чаша сок от цвекло съдържа 100 калории и около 23 грама въглехидрати.
Проучванията също така откриват сок от цвекло за значително намаляване на нивата на систолно кръвно налягане. Siervo M, et al. (2013). Добавката на неорганични нитрати и сок от цвекло намалява кръвното налягане при възрастни: систематичен преглед и мета-анализ. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Систолното кръвно налягане измерва налягането в кръвоносните ви съдове, когато сърцето ви бие.
Съвсем наскоро рандомизирано контролирано проучване установи, че нитратите в сок от цвекло намаляват централното кръвно налягане при някои хора с диабет тип 2. Милс СЕ и др. (2017). Диетичният нитрат от сок от цвекло избирателно намалява централното кръвно налягане при диабет тип 2: рандомизираното, контролирано проучване на VaSera. DOI: 10.1017 / S0029665117003706
Има ли рискове за ядене на цвекло, ако имате диабет?
Не са известни рискове от консумацията на цвекло, ако имате диабет. Яденето на цвекло се насърчава от Американската асоциация за диабет. Не-нишестени зеленчуци. (2017).
Освен ако не сте алергични към цвекло, единственият риск е бетурия. Това причинява появата на урина или изпражнения в розово или червено. Малък брой хора изпитват бетурия след консумация на цвекло.
Въпреки че може да е тревожно, бетурията обикновено не е вредна. Причинява се от едно от съединенията в цвеклото, което придава на зеленчука цвят и обикновено се изчиства самостоятелно.
Начини за включване на цвекло в диетата ви
Цвеклото е невероятно универсално и може да се използва за добавяне на цвят, аромат и хрупкане към редица ястия и напитки. Можете да използвате цвекло в салати, яхнии, гювечи и смути.
Не забравяйте да използвате зелените, които са опаковани с хранителни вещества и се ядат по същия начин, както бихте спанак или кейл. Едно 2-инчово цвекло съдържа около 8 грама въглехидрати.
Купете прясно цвекло със зелени непокътнати. Потърсете цвекло, което е твърдо, гладко и ярко червено-лилав цвят.
Със зелени непокътнати можете да съхранявате цвекло в хладилника за три или четири дни. Без зелените цвекло може да издържи в хладилника за две до четири седмици.
Долния ред
Цвеклото е богато на антиоксиданти и хранителни вещества, които са с доказани ползи за здравето за всички.
Консумацията на цвекло изглежда особено полезна за хората с диабет. Цвеклото понижава риска от често срещани диабетни усложнения, включително увреждане на нервите и увреждане на очите.
Освен това са универсални, вкусни и лесни за включване във всички видове рецепти.
