череши
Черешите имат сравнително ниско съдържание на калории, но имат значителни количества биоактивни компоненти, включително:
- влакно
- витамин Ц
- калий
- полифеноли
- каротеноиди
- триптофан
- серотонин
- мелатонин
Според преглед за 2018 г., публикуван в списанието Nutrients, черешите са групирани в два основни вида: сладка и тръпка. В САЩ най-често отглежданата сладка череша е Бинг. Най-често отглежданата тръпчива череша е Montmorency.
Повечето сладки череши се консумират пресни. Само 20 до 25 процента от сладките череши са консервирани, замразени, сушени, саламурени или сочени. Това контрастира на тръпчивите череши, по-голямата част от които (97%) са обработени, предимно за готвене.
Могат ли диабетиците да ядат череши?
Ако имате диабет, важно е да поддържате нивата на кръвната си глюкоза в границите, предложени от Вашия лекар. Един от начините за това е да следите приема на въглехидрати.
Здравословните източници на диетични въглехидрати включват зеленчуци, нестартисти, плодове, пълнозърнести храни и боб. Черешите са опция, но е важно да следите размера на вашата порция.
Според Британската асоциация за диабет малка част е 14 череши (приблизително същата като 2 плода с киви, 7 ягоди или 3 кайсии). Тъй като различните хора имат различна поносимост към въглехидратите, помислете за тестване на нивото на глюкозата в кръвта преди и след като опитате череши за първи път.
Съдържание на въглехидрати в черешите
Пресни череши
Въз основа на зрялост, в 1-чаша помощ на костилките от сладки череши има около 25 грама въглехидрати. Това е същото като около 6 чаени лъжички захар. При сервиране на 1 чаша вишни с вишни има около 19 грама въглехидрати, което е приблизително същото като 5 чаени лъжички захар.
Сервирането на 1/2 чаша не трябва да е проблем за повечето диабетици. Въпреки това, най-добрият начин да разберете как тялото ви реагира на черешите е да проверите нивата на кръвната си захар един до два часа след като ги изядете.
Консервирани череши
Консервираните череши често се пакетират в сок или сироп, които съдържат много допълнителна захар. В една чаша консервирани череши (и нейната течност), опаковани в тежък сироп, има около 60 грама въглехидрати. Това означава около 15 чаени лъжички захар.
Вишни от Марашино
Една порция от 5 череши марашино съдържа около 11 грама въглехидрати, равни на около 2,5 чаени лъжички захар.
Гликемичен индекс на черешите
Гликемичният индекс (GI) показва хранителни ефекти върху нивото на кръвната захар на базата на съдържание на въглехидрати. Високият гликемичен индекс ще повиши нивото на кръвната ви глюкоза. Гликемичният индекс на свежите череши е 62, храна със среден GI. Гликемичният индекс на пресните вишни е 22, храна с нисък ГИ.
Могат ли черешите да повлияят положително на диабета?
В момента се провеждат проучвания относно потенциалната роля на черешите като лечение на диабет.
Резултатите от тези и други проучвания предполагат, че продължаването на изследванията може да покаже, че черешите имат роля в здравословното регулиране на глюкозата, като евентуално намаляват риска от диабет и облекчават неблагоприятните му ефекти.
- Преглед от 2018 г. показа, че както сладките, така и тръпчивите череши са богат източник на полифеноли и витамин С и могат да укрепват здравето, като предотвратяват или намаляват възпалението и оксидативния стрес.
- Проучване от 2012 г. на диабетични плъхове заключава, че екстрактът от череши е полезен за контролиране на нивото на кръвната захар и че черешите помагат при контрола на диабета и намаляването на усложненията на диабета.
- Проучване от 2014 г. заключава, че екстрактът от череша има благоприятен ефект върху диабетичните плъхове.
- Статия в списанието за 2017 г. заключава, че хранителните антоцианини, намиращи се в черешите, заедно с други плодове като боровинките, изглежда са насочени към инсулинова чувствителност и имат потенциал да модулират състояния като диабет.
За вкъщи
Ако имате диабет, черешите могат да бъдат здравословна и вкусна част от диетата ви, осигурявайки витамин С, калий и фибри. Въпреки това, въз основа на гликемичния индекс на черешите, трябва да практикувате контрол на порции, когато се наслаждавате на тях.
Редица изследвания показват, че в крайна сметка черешите могат да играят роля в лечението на диабет, включително регулирането на глюкозата.
