Диетите без глутен, макар и веднъж неясни, се превръщат в новата норма. В момента около 3 милиона души в САЩ имат цьолиакия. И дори 18 милиона, докато не са диагностицирани с целиакия, имат чувствителност към глутен (което означава, че могат да изпитат някои от същите симптоми, като разстроен стомах и проблеми с дишането).
Още по-поразителен е фактът, че почти 30 процента от американците казват, че са „заинтересовани да избягват или намаляват глутена в диетата си“, според потребителската изследователска фирма NPD Group.
Хранителни магазини отговарят на обаждането. Дори магазините за големи кутии - мислят Costco, Target, BJs - продават опции без глутен в почти всяка категория, включително вино и бира.
Вечерянето обаче може да бъде съвсем друга история. Въпреки че опциите за меню без глутен често могат да бъдат оскъдни или несъществуващи, някои вериги започнаха да се активизират.
Ето някои популярни такива в Съединените щати, които правят без хранене без глутен.
BJS
- Какво представлява: Вариант с повишена цена на кръчмата
- Отидете за: Вечеря, докато гледате голямата игра
Безглутенови вечери, радвайте се: Не е нужно да пресипвате чужди пай. BJs предлага деликатно предаване на тънка кора без глутен. Всъщност всички гарнитури също са без глутен, с изключение на кюфтетата. Също така в специалното меню за срамежлива пшеница: картофи с пълнени картофи с тонове фиксации (броколи, пиле на скара, сос Алфредо) и „просветени предястия“, които включват перуанска купа с киноа и печено огнено пиле барбакоа.
На П. Ф. Чанг
- Какво е: Небрежно място за копаене на азиатски специалитети
- Отидете за: Обяд с колеги
Всичко е направено от нулата точно в ресторанта, което вече би трябвало да забие ушите на съзнателно диети. Особено привлекателен за тези без хранене без глутен е фактът, че PF Chang's прави специални сосове без глутен, използвайки пилешки бульон, сос от стриди, оризово вино, захар, вода, соев сос без глутен и бял пипер. Изберете за опаковките от пилешки марули на GF Chang, тайна рецепта, която е и чубрица и сладка. В морски дарове? Опитайте GF скариди със сос от омари, азиатски гъби, нарязан черен боб и др.
Грил с кости
- Какво представлява: Атмосферната ежедневна трапезария с фокус към морските дарове
- Отидете за: Дата вечер
Популярен за своя щастлив час в 16:00 всеки делничен ден, Bonefish също печели следното за своето специално, безглутеново меню, което е пълно със здравословни възможности. Започнете с домашна салата, която включва сърца от палма и маслини Каламата. След това преминете към рибен специалитет на скара, като чилийски лаврак или пъстърва. Всяка се предлага с грис на лимон или избор от сосове за подпис (любимият ни е салсата от манго).
Outback Steakhouse
- Какво е: верига с австралийска тематика, където пържола е крал
- Отидете за: Вечеря с цялото семейство
Outback беше рано на безглутеновата сцена и предлагаше специални опции за повече от 10 години. Тъй като те са известни с главните разфасовки на говеждо месо, отидете на филе или филе миньон, и двете сервирани с печен картоф. По-леките апетити трябва да изберат просто печената тилапия или пиле на скара „на барби“. И не забравяйте да допълвате всичко с десерт без глутен: Шоколадовият гръм отдолу, пеканово брауни, гарнирано със сладолед и топъл шоколадов сос.
Uno Pizzeria & Grill
- Какво представлява: Urban pub, специализирана в дълбоко ястие в стил Чикаго
- Отидете за: Вечеря през уикенда с приятели
Може да не си представите, че пицата, която е толкова богата и удовлетворяваща, може да бъде без глутен, но Uno Pizzeria & Grill доказва друго. Неговите безглютенови пици с тънка кора са покрити с разнообразни гарнитури. Хванете вегетата с тънка кора с пица, която е като цял фермерски пазар на един пай. Междувременно, ако отидете с група и всички поръчат обикновеното дълбоко ястие, което не е без глутен, бъдете сигурни, че все още имате възможности. Има масивен бургер на безглутенова ролка, както и разнообразие от безглутенови пържоли, пилешки ястия и салати.
Калифорнийска пица кухня
- Какво представлява: освежаваща закуска, известна със сезонни вдъхновени пици
- Отидете за: Лек обяд в средата на седмицата
С четири пици без глутен в менюто можете да продължите да се връщате и да опитате нещо ново. Феновете се кълнат в оригиналната пилешка пилешка пица в California Pizza Kitchen, в която има сос за барбекю с тайна рецепта, пушена гауда, червен лук и свеж килантро. Други пайове, които също са готови за грабвания: пеперони, гъби-пеперони-наденица и Маргерита. Докато е възможно да свалите цял пай с едно заседание, не забравяйте какво може да е най-добрата част от яденето тук: остатъците, които можете да вземете у дома.
Панера хляб
- Какво е: Пекарна-кафене, бързо ежедневно кетъринг за всички стилове на живот
- Отидете за: Вашата обедна почивка
Менюто на Panera Bread „с глутен“е едно от най-разширяващите се там - истински подвиг от традиционната компания за хляб. Всичко започва със салати: вариантите варират от кокос на Зелената богиня до модерногръцки с киноа. Супите без глутен включват лятна царевична чаша и черен боб, докато смутита, тройни шоколадови бисквитки и кокосови макаруни създават страхотни сладки варианти. Панера обаче прави специална забележка на безглутеновите гости, че поради количеството на пресен хляб, направен на място, те не могат да гарантират, че продуктите не са в контакт с глутен. Всеки, диагностициран с целиакия, трябва да внимава с яденето тук, за да избегне кръстосано заразяване. Никога не е лоша идея да се консултирате с персонала на ресторанта за най-добрите варианти за храна за Celiac.
Chipotle
- Какво е: вдъхновена от Мексико бърза ежедневна скара, където управляват буррито
- Отидете за: Бърза почивка от натоварения си ден
Задължителният опит за глутен срамежливи: купички за бурито от Chipotle. Пропуснете брашнената тортила и вместо това гнездете съставките си върху легло с ориз и маруля. Докато слизате по линията, натрупвайте всякакви топинги, които харесвате, като черен и пинто фасул, вегета фаджита, гуакамоле, сирене и дори заквасена сметана. Обаждате се какъв вид месо - ако има такъв - и знаете, че винаги можете да изберете царевична тортила, ако искате традиционна презентация.
Кели Айлон е лайфстайл журналист и бранд стратег със специален акцент върху здравето, красотата и уелнес. Когато не изработва история, обикновено може да бъде намерена в студиото за танци, което преподава Les Mills BODYJAM или SH'BAM. Тя и семейството й живеят извън Чикаго и можете да я намерите в Instagram.
