Каква е голямата работа?
Ако картофите са ви виновни удоволствия, може да има начин да изпиете и тях и да ги пиете.
Въпреки че картофеният сок може да липсва блясъка на популярните тестени сокове като водорасли и зеле, той е пълен с ключови витамини, фитохимикали и хранителни вещества. Казват, че картофеният сок задържа около половината от хранителните вещества, които традиционната порция картофи предлага.
Картофите също са силно алкални, което може да помогне за намаляване на киселинния рефлукс и облекчаване на други стомашни заболявания.
Сервиран соло, картофеният сок не е най-вкусният избор на блока. Но с малко финес - и сокоизстисквачка - картофеният сок може да се смеси с почти всяка друга течност. Това го прави чудесна алтернатива на тона за соковите барчета.
Продължете да четете, за да научите повече за ползите от картофения сок.
1. В него има витамини от С
Картофите съдържат малко над 100 процента от дневната препоръчителна доза от витамин С. Витамин С помага на тялото да абсорбира желязо и да образува колаген в кръвоносните съдове, мускулите, хрущялите и костите. Неговите антиоксидантни свойства могат също да подобрят цялостното здраве на кожата, като спомагат за облекчаване на подпухналостта, намаляване на дразненето и създаване на младежки блясък.
2. Има витамини от групата В
Сервирането на картофи с една чаша съдържа около 40 процента от дневния ви прием на тиамин (витамин В-1) и ниацин (витамин В-3). Той също има малки количества рибофлавин (витамин В-2) и витамин В-6.
Витамините от група В са жизненоважни за подпомагане на тялото да преобразува въглехидратите в глюкоза, генерирайки енергия. Витамините от група В също поддържат работата на мозъка и нервната система, насърчават здравата коса и кожа и спомагат за поддържането на здравето на черния дроб.
3. В него има калий
Картофите са с много високо съдържание на калий, съдържащи около три пъти повече от това жизненоважно хранително вещество, отколкото средно голям портокал. Това е около 1467 милиграма на порция картоф, или 31 процента от дневния Ви препоръчителен прием.
Калият е електролит, който помага да регулирате телесните си течности и поддържа мускулната функция. Електролитите също помагат на бъбреците да филтрират кръвоснабдяването ви.
4. Има желязо
Желязото е ключово за борбата с умората. Освен това поддържа здравите червени кръвни клетки и помага за преместването на кислорода в цялото ви тяло. Сервирането на картофи с една чаша може да осигури около 14 процента от дневния Ви препоръчителен прием.
5. В него има калций
Без калций кръвта ви няма да се съсирва и зъбите и костите ви няма да са силни. Сервирането на картофи с една чаша може да осигури около 5 процента от дневния Ви препоръчителен прием.
6. В него има цинк
Освен че поддържа имунната система здрава, цинкът помага за ускоряване на зарастването на рани. Една чаша порция картофи съдържа около 1 милиграм цинк. Това е около 9 процента от препоръчителното ежедневно обслужване за мъже и 11 процента за повечето жени.
7. Има витамин К
Мастноразтворим витамин, витамин К е жизненоважен за съсирването на кръвта и за предотвратяване на загубата на кост. Освен това подпомага транспортирането на калций в тялото. Суровите картофи съдържат около 5 процента от препоръчителния ви дневен прием.
8. И в него има антиоксиданти
Антиоксидантите и фитохимичните вещества са от ключово значение за предотвратяване на заболявания, контролиране на възпалението и намаляване на ранното стареене. Суровите картофи съдържат най-различни антиоксиданти в цветната си плът и кожа, а именно тези от семейството на каротеноидите. Това включва лутеин, зеаксантин и виолаксантин. Всъщност стойността на антиоксиданта на цели лилави картофи съответства на тази на спанак или брюкселско зеле.
Как да започнем
Почистване
Независимо дали се качвате на нискокалорична перуанска лилава, нежно ароматизиран Юкон злато или успокояващия Айдахос, които разкрасяват вашата трапеза за всеки Ден на благодарността, уверете се, че шпоните, които сте избрали за сокове, са добре почистени.
Можете да използвате гъба или зеленчукова четка, за да почистите излишните замърсявания, което също може да помогне за намаляване на остатъците от пестициди върху кожата. Внимавайте обаче да не почиствате кожата. Тук картофите опаковат най-хранителната стойност.
Избягвайте използването на картофи, които имат:
- зелен оттенък, тъй като те могат да бъдат прекалено високи в естествения пестициден соланин
- зелени кълнове
- тъмни петна
Рязане
Картофите са около 80 процента вода, така че ще можете да получите значително количество сок само от една или две средни по големина стръкове.
След като нарежете картофите на клинове, имате избор да направите: Използвате ли пулпата или я изхвърляте? Ако не искате да се занимавате с картофена каша, трябва да се придържате към използването на сокоизстисквачка.
Но ако нямате нищо против да изпиете малко каша - или искате да я запазите за картофени палачинки - изберете блендера.
Можете да настържете картофите в купа и да изтискате сока на ръка. Ще завършите с купа със сок и купа с каша, която да използвате на по-късна дата.
Как да обелите картофи
порция
Картофеният сок се сервира най-добре пресен. Опитайте да го смесите в равни части с други зеленчукови сокове, като сок от моркови или с всякакъв вид плодов сок, включително ябълков или манго.
Картофеният сок също може да бъде една от многото съставки в енергично опакованата зелена смес - помислете за спанак, къдраво зеле и краставица.
Ако сте пурист, опитайте да смесвате картофения сок единствено с малко изцеден лимон или лайм. Освен това се съчетава прекрасно с втечнен босилек. Ето за здраве!
