Спорът за аспартама
Аспартамът е един от най-популярните изкуствени подсладители, предлагани на пазара. Всъщност има голяма вероятност вие или някой, когото познавате да сте консумирали диета, съдържаща аспартам, през последните 24 часа. През 2010 г. една пета от всички американци са пили диетична сода в който и да е ден, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията.
Въпреки че подсладителят остава популярен, той също се сблъсква с противоречия през последните години. Много противници твърдят, че аспартамът всъщност е вреден за вашето здраве. Има твърдения и за дългосрочни последствия от консумацията на аспартам.
За съжаление, въпреки че са проведени обширни тестове за аспартам, няма консенсус дали аспартамът е "лош" за вас.
Какво е аспартам?
Аспартамът се продава под марките NutraSweet и Equal. Използва се широко и в пакетирани продукти - особено тези, обозначени като „диетични“храни.
Съставките на аспартама са аспарагинова киселина и фенилаланин. И двете са естествено срещащи се аминокиселини. Аспарагиновата киселина се произвежда от тялото ви, а фенилаланинът е основна аминокиселина, която получавате от храната.
Когато тялото ви обработва аспартам, част от него се разгражда до метанол. Консумацията на плодове, плодови сокове, ферментирали напитки и някои зеленчуци също съдържат или водят до производство на метанол. От 2014 г. аспартамът е най-големият източник на метанол в американската диета. Метанолът е токсичен в големи количества, но още по-малки количества също могат да бъдат загрижени, когато се комбинират със свободен метанол поради повишена абсорбция. Свободният метанол присъства в някои храни и също се създава при нагряване на аспартам. Свободният метанол, консумиран редовно, може да бъде проблем, тъй като той се разгражда на формалдехид, известен канцероген и невротоксин, в тялото. Въпреки това Агенцията за хранителни стандарти в Обединеното кралство заявява, че дори при деца, които са високи консуматори на аспартам, максималното ниво на прием на метанол не е достигнато. Те също така заявяват, че тъй като консумацията на плодове и зеленчуци подобрява здравето, приемът на метанол от тези източници не е основен приоритет за изследване.
Д-р Алън Габи, доктор на медицинските науки, съобщава в „Преглед на алтернативната медицина“през 2007 г., че аспартамът, открит в търговските продукти или отопляемите напитки, може да бъде причинител на припадък и трябва да бъде оценен в случаи на трудно управление на пристъпите.
Одобрения за аспартам
Редица регулаторни агенции и организации, свързани със здравето, преценяват благоприятно за аспартама. Той получи одобрение от следното:
- Американска агенция по храните и лекарствата (FDA)
- Организация на ООН за храни и земеделие
- Световна здравна организация
- Американска сърдечна асоциация
- Американска диетична асоциация
През 2013 г. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) приключи преглед на повече от 600 набора от данни от проучвания на аспартам. Той не намери причина да премахне аспартама от пазара. Прегледът съобщи, че няма опасения за безопасност, свързани с нормален или повишен прием.
В същото време изкуствените подсладители имат дълга история на спорове. Аспартамът е разработен по времето, когато FDA забрани изкуствените подсладители цикламат (Sucaryl) и захарин (Sweet'N Low). Лабораторните тестове показаха, че огромните дози на тези две съединения причиняват рак и други разстройства при лабораторни животни.
Въпреки че аспартамът наистина е одобрен от FDA, организацията за защита на потребителите Център за наука в обществен интерес е цитирала многобройни проучвания, които предполагат проблеми с подсладителя, включително проучване на Харвардската школа за обществено здраве.
През 2000 г. Националният институт по здравето реши, че захаринът може да бъде премахнат от списъка на причиняващи рак вещества. Въпреки че цикламатът се предлага в повече от 50 страни, той не се продава в Съединените щати.
Продукти с аспартам
Всеки път, когато продуктът е обозначен като „без захар“, това обикновено означава, че на мястото на захарта има изкуствен подсладител. Въпреки че не всички продукти без захар съдържат аспартам, той все още е един от най-популярните подсладители. Тя е широко достъпна в редица опаковани стоки.
Някои примери за продукти, съдържащи аспартам, включват:
- диетична сода
- сладолед без захар
- намален калоричен плодов сок
- дъвка
- кисело мляко
- без захарни бонбони
Използването на други подсладители може да ви помогне да ограничите приема на аспартам. Ако обаче искате да избегнете аспартама изобщо, ще трябва да се погрижите за това в опаковани стоки. Аспартамът най-често е белязан като съдържащ фенилаланин.
Нежелани реакции на аспартам
Според Американското дружество за борба с рака, аспартамът е приблизително 200 пъти по-сладък от захарта. Така че е необходимо само много малко количество, за да се придаде на храната и напитките сладък вкус. Препоръчителните препоръки от FDA и EFSA за дневен прием са:
- FDA: 50 милиграма на килограм телесно тегло
- EFSA: 40 милиграма на килограм телесно тегло
Кутия с диетична сода съдържа около 185 милиграма аспартам. Човек със 150 килограма (68 килограма) трябва да пие повече от 18 кутии сода на ден, за да надвиши дневния прием на FDA. Като алтернатива, те ще се нуждаят от близо 15 кутии, за да надхвърлят препоръката на ЕОБХ.
Хората, които имат заболяване, наречено фенилкетонурия (ПКУ), не трябва да използват аспартам. Хората, които приемат лекарства за шизофрения, също трябва да избягват аспартама.
фенилкетонурия
Хората с ПКУ имат твърде много фенилаланин в кръвта си. Фенилаланинът е основна аминокиселина, която се намира в източници на протеини като месо, риба, яйца и млечни продукти. Той също е една от двете съставки на аспартама.
Хората с това състояние не са в състояние правилно да обработват фенилаланин. Ако имате това състояние, аспартамът е силно токсичен.
Тардивна дискинезия
Смята се, че Тардивна дискинезия е страничен ефект от някои лекарства за шизофрения. Фенилаланинът в аспартама може да утаи неконтролираните мускулни движения на TD.
друг
Активистите за борба с аспартама твърдят, че има връзка между аспартама и множество заболявания, включително:
- рак
- припадъци
- главоболие
- депресия
- разстройство на хиперактивност с дефицит на внимание (ADHD)
- виене на свят
- качване на тегло
- рожденни дефекти
- кожна туберкулоза
- Болест на Алцхаймер
- множествена склероза (MS)
Изследванията продължават, за да потвърдят или невалидни връзки между тези заболявания и аспартам, но понастоящем все още има непоследователни резултати в проучванията. Някои изследвания съобщават за повишен риск, симптоми или ускоряване на заболяването, докато други съобщават за отрицателни резултати с приема на аспартам.
Ефекти на аспартама при диабет и загуба на тегло
Когато става въпрос за диабет и загуба на тегло, една от първите стъпки, които много хора предприемат, е да намалят празните калории от диетата си. Това често включва захарта.
Аспартамът има както плюсове, така и минуси, когато обмисля диабет и затлъстяване. Първо, клиниката Майо заявява, че като цяло изкуствените подсладители могат да бъдат от полза за тези с диабет. И все пак това не означава непременно, че аспартамът е най-добрият подсладител по избор - първо трябва да попитате вашия лекар.
Подсладителите също могат да помогнат в усилията за отслабване, но това обикновено е само ако консумирате много продукти, съдържащи захар, преди да се опитате да отслабнете. Преминаването от захарни продукти към тези, съдържащи изкуствени подсладители, също може да намали риска от кухини и кариес.
Според проучване за PLoS One от 2014 г. плъховете, които са били хранени с аспартам, имат по-ниска телесна маса. Едно предимство за резултатите беше, че същите тези плъхове също имат повече чревни бактерии, както и повишена кръвна захар. Това увеличение на кръвната глюкоза също е свързано с инсулиновата резистентност.
Изследването далеч не е окончателно за това как аспартамът и други нехранителни подсладители влияят на тези заболявания и други.
Естествени алтернативи на аспартама
Спорът за аспартама продължава. Наличните доказателства не предполагат дългосрочни отрицателни ефекти, но изследванията продължават. Преди да преминете обратно към захарта (която е висококалорична и няма хранителна стойност), можете да помислите за естествени алтернативи на аспартама. Може да опитате подслаждане на храни и напитки с:
- пчелен мед
- кленов сироп
- сок от агаве
- плодов сок
- пречистен карамел
- листа от стевия
Въпреки че подобни продукти наистина са по-„естествени“в сравнение с изкуствени версии като аспартам, все пак трябва да консумирате тези алтернативи в ограничени количества.
Подобно на захарта, естествените алтернативи на аспартама могат да съдържат много калории с малко до никаква хранителна стойност.
Прогнозата на Аспартам
Обществената загриженост за аспартама остава жива и здрава и днес. Научните изследвания не показват последователно доказателство за вреда, което води до приемане за ежедневна употреба.
Поради тежката критика много хора са предприели стъпки, за да избегнат изкуствените подсладители. Все пак консумацията на аспартам от хора, осъзнали приема на захар, продължава да расте.
Що се отнася до аспартама, най-добрият ви залог - както при захарта и други подсладители - е да го консумирате в ограничени количества.
