Преглед
Преди години скаридите се смятаха за табу за хората, които имат сърдечни заболявания или наблюдават броя им на холестерол. Това е така, защото една малка порция от 3,5 унции доставя около 200 милиграма (mg) холестерол. За хора с висок риск от сърдечни заболявания, това е разпределение на цял ден. За всички останали лимитът е 300 mg.
Въпреки това, скаридите са с много ниско съдържание на мазнини, с около 1,5 грама (g) на порция и почти никакви наситени мазнини. Известно е, че наситените мазнини са особено вредни за сърцето и кръвоносните съдове, отчасти защото телата ни могат ефективно да го преобразуват в липопротеин с ниска плътност (LDL), иначе известен като „лош“холестерол. Но нивото на LDL е само част от това, което влияе на риска от сърдечни заболявания. Прочетете повече за причините и рисковете от сърдечни заболявания.
Какво казва изследването
Тъй като пациентите ми често ме питат за скариди и холестерол, реших да прегледам медицинската литература и открих увлекателно проучване от университета Рокфелер. През 1996 г. д-р Елизабет Де Оливейра и Силва и колегите му поставят диета на основата на скариди на изпитание. Осемнадесет мъже и жени са били хранени с около 10 унции скариди - снабдявали почти 600 mg холестерол - всеки ден в продължение на три седмици. Въртящ се график, субектите също са хранени диета с две яйца на ден, осигуряваща приблизително същото количество холестерол в продължение на три седмици. Те бяха хранени с основна диета с нисък холестерол в продължение на още три седмици.
След като трите седмици приключиха, диетата със скариди всъщност повиши LDL холестерола с около 7 процента в сравнение с диетата с нисък холестерол. Въпреки това, той също увеличи HDL, или "добрия" холестерол, с 12 процента и понижи триглицеридите с 13 процента. Това разкрива, че скаридите са имали пълен положителен ефект върху холестерола, защото подобряват както HDL, така и триглицеридите общо 25 процента с нетно подобрение от 18 процента.
Изследване от 2015 г. сочи, че ниските нива на HDL са свързани с тотално възпаление във връзка със сърдечно заболяване. Следователно е желателно по-висок HDL.
Яйчната диета излезе изглеждаше по-лоша, като натрупа LDL с 10 процента, докато повиши HDL само около 8 процента.
Долния ред
Долния ред? Рискът от сърдечни заболявания се основава на повече от нива на LDL или общ холестерол. Възпалението е основен участник в риска от сърдечни заболявания. Поради HDL предимствата на скаридите, можете да му се насладите като част от интелигентна за сърцето диета.
Може би също толкова важно, разберете откъде идват вашите скариди. Голяма част от скаридите, които сега се продават в САЩ, идват от Азия. В Азия селскостопанските практики, включително използването на пестициди и антибиотици, са били пагубни за околната среда и могат да имат пагубно въздействие върху човешкото здраве. Прочетете повече за практиките на отглеждане на скариди в Азия на уебсайта на National Geographic, в статия, първоначално публикувана през 2004 г.
